一、红枣馒头小糕做法？
红枣馒头小糕的制作方法如下：
材料：
- 面粉300g
- 酵母粉3克
- 红糖适量
- 红枣适量
步骤：
1. 将面粉、红糖、酵母粉混合，加入适量的水搅拌成面团。
2. 把面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大两倍。
3. 将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
4. 蒸好后，焖3分钟再开盖，即可享用红枣馒头小糕。
注意事项：
- 红枣去核洗净，放锅中蒸10分钟。
- 整个过程要擀出三个圆形，越摆在上面的圆形越小。
- 步骤6在填入空隙时，注意中间比周围垫的高 。
以上是一种基本的做法，你也可以根据自己的口味调整配料和步骤。
二、糕和馒头的区别？
糕和馒头原材料不同，馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料，加以水和酵母、苏打，发糕是以糯米为主要材料，加上白糖（或红糖）、发酵粉，发粉或糕种制成。它们的
用途也不同，馒头在日常生活中作为主食食用。发糕不仅可以作为主食食用，在闽南地区，发糕还可以用来当作供品。“龙游发糕”还是非遗产项目。制作方法不同在制作馒头时，面粉加水后需要一直揉面直到面粉变成固体状的面团。在制作发糕时，不需要揉面，将面粉加水搅拌至面糊状即可。材料不同馒头最普遍的做法就是不加任何食材，只用面团发酵制作，还可以添加红糖等调味品进行制作。发糕则可以加入红枣、南瓜、葡萄干等食物。
三、禚糕馍怎样做？
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、发酵好后倒入蒸糕模具中，冷水上锅蒸20分钟即可出锅。
四、重阳节花糕馍做法？
重阳节花糕馍是一道具有浓厚地方特色的传统美食，主要流行于中国南方地区。以下是制作重阳节花糕馍的步骤：
材料：
1. 面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 白糖适量
4. 水适量
5. 食用油适量
6. 红枣、豆沙馅等适量（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中，加入适量的白糖，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至2倍大。
3. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干小剂子。
4. 将小剂子擀成圆形饼皮，包入适量的红枣、豆沙馅等。收口捏紧，稍微压平。
5. 将包好的花糕馍放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，即可出锅。
6. 在花糕馍上刷一层食用油，增加光泽度。最后撒上芝麻、葱花等装饰即可。
温馨提示：
1. 面团发酵的时间要根据温度和湿度进行调整，一般需要1-2小时。
2. 花糕馍的大小可以根据个人喜好来调整，但要保证蒸熟后口感软糯。
3. 花糕馍可以提前做好，晾凉后放入冰箱保存，食用前蒸热即可。
五、酸馍糕的吃法？
用料：葱末（香菜，韭菜均可）一到两汤勺；馒头切片烤黄；盐适量；熟油适量；辣椒油适量；醋适量
酸馍的做法
1、首先开火烧开水，做一碗就烧满满一碗的量哦。同时开始准备葱末，盐，熟油，辣椒油放碗底。
2、馒头切稍微薄的片同时开烤。
3、烤好的金黄馒头片最好吃。
4、水开后趁热即刻冲入准备好的碗内。
5、加入陈醋。搅拌均匀，同时尝下汤的咸淡是否适合自己。
6、掰碎刚出炉的馒头片，趁热泡入汤里。
7、趁热吃
六、糕面与小麦面粉蒸馒头好吃吗？
糕面可以与小麦面粉一起做馒头，通常糕面与小麦面粉比例为1：5，小麦面粉里面少量添加糕面经过发酵后蒸出来的馒头组织更细腻，洁白，吃起来反而更有嚼劲。但是糕面不能放多了，放多了会影响发酵的。所以糕面与小麦面粉一起做馒头会更好吃
七、黄面虚糕馍的做法？
1、面粉中加入发酵粉拌匀。
2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。
4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。
5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。
6、反面后再稍微擀平成面饼。
7、平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。
8、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。
9、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。
10、洋葱切片，姜切片。
11、切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来。
12、加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐。
13、炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水。
14、大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖。
15、炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。
16、洗净的香菜控干水份后切成小段。
17、炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃。
八、枣糕馍家常做法？
枣糕馍的做法
一、原料
小麦面粉 500克
枣泥 适当
大枣 适当
酵母菌 5克
蔓越梅 适当
二、方法
1、按500克小麦面粉放进5克酵母菌的量，用温开水生成面糊盖上盖发醇。
2，蒸红枣糕：准备好事前搞好的枣泥，
3、当面粉发酵成原面糊1倍大时，面糊就发醇好啦，发醇好的面糊放进适当枣泥搓成面糊置放醒发10分钟，做成形再醒发20分钟
4、上笼蒸30分钟，枣糕馍就蒸好了。
九、紫薯馒头糕的做法？
第一步：购买回来的紫薯洗净之后放到蒸锅当中，将紫薯蒸熟，等到紫薯完全蒸熟了之后去皮将它们放到料理机当中，再向料理机里面加入适量的清水，将紫薯搅拌成紫薯泥的形状备用。
第二步：向适量清水当中加入少量的酵母和白糖，将酵母和白糖搅拌到融化之后再拿一个盆，盆里面放入适量的面粉，一边向面粉当中倒入酵母水一边和面并且将面揉成面团，面团揉好之后用保鲜膜将它包好，放到一旁发酵到两倍大小。
提示：水温大约35°就好了，夏天直接用常温水就可以，向酵母里面加入适量白糖可以帮助面团更快发酵。
第三步：同样的方法和紫薯面团，面粉和紫薯泥的比例是2:1，和好紫薯面团之后包上保鲜膜发面。
提示：喜欢吃甜一点的朋友们可以在和面的时候多加一些糖或者是加入一些炼乳也可以，用牛奶当水和面也是一个好方法。
第四步：面团发酵好了之后放到菜板子上面，双手揉面到面团里面的空气完全排出来为止，紧接着将面团分成小剂子形状，紫薯面团分成一个个的小剂子，白面团的剂子稍大一些。
第五步：用擀面杖将白面剂子擀成面饼的形状，将紫薯面剂子到白面饼的中间的位置包起来，揉搓成圆球的形状，再用刀在面球上面划成十字花的形状，将它们放到温暖的地方二次发酵大约10分钟左右。
提示：这样将馒头放到温暖的地方二次发酵会让馒头又大又松软。
第六步：蒸锅当中加入适量的清水，等到水开了之后将馒头生胚放入蒸锅当中继续蒸15分钟左右，之后关火，让馒头在锅里面继续焖2分钟左右揭开锅将馒头取出来，美味可口的紫薯馒头就做好了。
以上就是今天为大家分享的紫薯馒头的具体做法了，大家要注意紫薯馒头蒸好了之后不要马上拿出来，一定要先让馒头在锅里面焖2分钟在拿出来，否则馒头遇冷之后会回缩，口感不好。
