一、茶油铁板烤鸭热量？
100g茶油铁板烤鸭热量大约为436大卡，一只铁板烤鸭的重量大约为2.5斤到3斤左右，那么对应的热量值在5000大卡以上。另外烤鸭烤制的过程中，需要刷蜂蜜等配料，热量是很高的。建议吃烤鸭的同时多配着蔬菜等，以防热量过多摄入。
二、茶油鸭腌料配方？
原料：
白条鸭一只约1250克、白砂糖：10克、精盐：20克、姜：2片、葱：2节、蒜：5瓣、味精 ：9克
香料原料：
大茴香2500克，小茴香2500克，罗汉果100克，千里香250克，桂皮1000克，甘草2500克，花椒500克，白芷500克，山奈500克，干姜500克，豆蔻500克，丁香450克 ，香砂 500克， 香叶250克，川桂枝，杜仲，威灵仙五加皮，檀香，沉香，砂仁，丁香 秘制料包15克
三、谁知道茶油鸭的做法和步骤？
配料： 当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。操作： 将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
四、萍乡血鸭正宗做法？
萍乡血鸭是江西省萍乡市的传统名菜，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 鸭子
- 鸭血
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 蚝油
- 生抽
- 白胡椒粉
- 葱花
步骤：
1. 将鸭子宰杀后，去毛和内脏，清洗干净。
2. 锅中加入适量水，放入鸭子和姜片，加入适量料酒煮沸，撇去浮沫。然后转小火煮约30分钟至鸭肉变熟。
3. 取出鸭子，将其切成块状备用。
4. 锅中加入适量水，放入鸭血焯水，捞出切成块状备用。
5. 热锅冷油，放入姜片爆香。
6. 加入切好的鸭肉块翻炒至变色。
7. 加入适量料酒、盐、蚝油和生抽调味，继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
9. 加入切好的鸭血块，继续焖煮5分钟。
10. 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
11. 盛盘时撒上葱花作为装饰即可。
这样制作出来的萍乡血鸭色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁。根据个人口味，还可以根据需要增加或减少调味料的用量。希望对您有所帮助！
五、茶油煲番鸭的做法？
茶油煲番鸭是一道美味的传统菜肴，以茶油为主要调味料，结合番鸭肉煲制而成。以下是茶油煲番鸭的一种常见做法：
所需材料：
- 番鸭：1只（约2-2.5公斤），切块
- 茶油：适量
- 姜块：适量，切片
- 蒜瓣：适量，切片
- 青葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 番鸭处理：将番鸭块洗净，放入冷水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅爆香：热锅加入适量茶油，加入姜片、蒜片和青葱段，略炒出香味。
3. 煸炒番鸭：将焯水后的番鸭块加入锅中，煸炒一会儿，加入适量的料酒炒匀。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使调味料充分渗透入番鸭肉。
5. 加水炖煮：倒入足够的清水，没过番鸭块，将火调小，盖上锅盖，炖煮约1.5-2小时，直到番鸭变得酥烂。
6. 调味最后收汁：炖煮至番鸭熟透后，打开锅盖，控制火候，收汁至适合口感的浓稠度。
7. 出锅装盘：热气腾腾的茶油煲番鸭装入汤碗或大碗中，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
茶油煲番鸭鲜香浓郁，番鸭肉酥烂多汁，带有茶油的独特香气，非常美味。根据个人口味，还可以适量加入一些香辛料或其他调味料进行调整。
六、茶油鸭正宗做法？
用料:
茶油鸭
番鸭 ¼只
茶油 50克
生抽 6勺
耗油 3勺
蒜 2瓣
红辣椒 1个
冰糖 10克
桂皮 5克
番鸭菇汤
番鸭 ¼只
竹荪 30克
猴头菇 3个
虾干 6只
红枣 10颗
枸杞 20粒
蘸料 :
蒜 5瓣
红辣椒 2个
生抽 6勺
蚝油 1勺
茶油 10克
麻油 1勺
茶油鸭正宗的做法步骤:
步骤 1 番鸭¼只备用，（先用番鸭水煮熟的同时做汤，后做茶油鸭）
步骤 2 竹荪、猴头菇洗干净泡发。
步骤 3 红枣、枸杞、桂皮浸泡干净。
步骤 4 虾干浸泡干净。
步骤 5 番鸭简单淖水后，捞起冲干净浮沫。然后锅里放600ml水，红枣、枸杞、虾干、竹荪、猴头菇、番鸭一起大火煮开。
步骤 6 煮开后转小火煮半小时，然后放少许白酒、适量盐调味。然后关火捞起。
步骤 7 鸭肉绰水的同时顺带做好了一锅菇类鲜汤，鲜甜可口。
步骤 8 煮汤的半小时里准备菇类的蘸料。蒜头、红辣椒切末，加入生抽、蚝油、麻油、茶油，拌匀。蘸料制作完成。
步骤 9 煮过鸭汤后的鸭肉表皮花刀，便于吸收味道。
步骤 10 加入10克茶油、生抽、刚才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓匀，腌十分钟。（时间更久会更入味）。
步骤 11 锅里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色与香味。
步骤 12 放入鸭肉，鸭肉表皮向下，便于煎出鸭油，小火慢煎，每几分钟翻一次面，让鸭子表面均匀附上糖色。5分钟后鸭子表面温度上升，油温升高后，把腌鸭肉时候的生抽腌料等倒入锅中，让鸭肉吸收味道。
步骤 13 小火慢煎，均匀上糖色。用勺子把油淋在表面上。总共煎15分钟左右出锅。
步骤 14 出锅后晾凉，斩件开吃。
