一、枣庄大杂烩菜的做法？
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白菜,粉条,豆腐;葱,姜,干辣椒,鸡蛋,老抽,料酒,生抽,盐,十三香,鸡精。纯红薯粉条放入盆中,倒入适量热水泡一下,泡软就可以了。
2.
白菜掰几片叶子,放入清水中洗干净,将白菜帮和白菜叶分离,白菜帮用刀拍一下,斜刀切成片,白菜叶撕成块备用。
3.
老豆腐切成块,葱切成片,姜切成丝,干辣椒两个切小段,碗中打入5个鸡蛋,用筷子打散备用。
4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉。
5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用。
6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔，倒适量老抽上色，抹均匀一些，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻动一下，炸的过程防止溅油，可以用盖子挡一下，炸至起虎皮捞出晾凉，然后切成块备用。
7、锅中倒入油，放入八角花椒，桂皮香叶，炸香之后捞出来，放入葱姜干辣椒煸炒，炒香之后放入猪肉炒一下，然后放入白菜帮炒一下，炒软之后放入白菜叶，翻炒几下放入一勺黄豆酱，倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水。
8、水开之后放入豆腐，颜色太浅放点老抽上色，中火炖15分钟左右，炖好之后放入鸡蛋块，粉条，翻炒均匀后调味，放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，纯红薯粉条很好熟，煮至透明状就可以盛出开吃了
二、枣庄特产排行榜前十名？
1、滕州马铃薯
滕州马铃薯适宜鲜食菜用，是山东省枣庄市特产之一，全国农产品地理标志。
2、峄城石榴
峄城石榴1986年进京参加全国林产品展览被誉为“齐鲁一绝”。
3、山亭花椒
山亭花椒以结穗大、颗粒多、椒皮厚实香味持久浓郁而出名，其产地山亭被誉为“北方花椒之乡”。
4、山亭火樱桃
5、滕州大白菜
6、徐庄板栗
7、龙阳绿萝卜
8、山亭菜煎饼
9、枣庄辣子鸡
10、店子长红枣
三、山东省枣庄市的特色小吃？
1.枣庄肴豆：枣庄肴豆是一种传统的山东小吃，以豆制品为主料，加入肉末、辣椒等调料炒制而成。这种小吃口感鲜美，香辣可口，是枣庄的特色美食之一。
2.糁汤：糁汤是一种以糯米为主料，加入肉类、蔬菜等食材煮制而成的传统小吃。糁汤入口鲜嫩，香气扑鼻，是枣庄民间传统的美食。
3.煎饼：煎饼是一种以面粉为主料，加入油、盐、酱等调料煎制而成的传统小吃。煎饼薄而酥脆，口感香嫩，是枣庄民间传统的美食。
4.红烧肉：红烧肉是一种以猪肉为主料，加入葱、姜、糖等调料烹制而成的传统美食。红烧肉入口鲜嫩，香气扑鼻，是枣庄的拿手菜之一。
5.烤冷面：烤冷面是一种以面粉、面条为主料，加入鸡蛋、豆芽等食材，再加入辣椒油、芝麻酱等调料烹制而成的传统小吃。烤冷面口感鲜美，是枣庄的特色美食之一。
四、枣庄薄皮辣椒为什么只有枣庄有？
枣庄薄皮辣椒之所以只有枣庄有，是因为这种辣椒的种植和生长需要特殊的地理环境和气候条件。枣庄市位于山东省南部，属于暖温带季风性大陆性气候，四季分明，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，这些条件都非常适合辣椒的生长。 此外，枣庄薄皮辣椒还有其独特的种植技术和加工方法，这也是其他地方无法复制的。因此，尽管其他地方可能也有类似的辣椒品种，但由于无法复制枣庄的地理环境和种植技术，所以无法生长出与枣庄薄皮辣椒完全相同的辣椒。 总的来说，枣庄薄皮辣椒之所以只有枣庄有，是因为其生长需要的地理环境和气候条件独特，并且有其独特的种植技术和加工方法。
五、枣庄辣椒炒肉的做法？
1. 是非常简单的。2. 首先，准备好所需的食材，包括辣椒、猪肉、葱姜蒜等。将辣椒切成小段，猪肉切成薄片。然后，将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将猪肉放入锅中翻炒至变色。最后，加入切好的辣椒继续翻炒，调入适量的盐和其他调味料，炒匀即可。3. 此外，如果喜欢口感更加鲜嫩的猪肉，可以在切片前先用淀粉和料酒腌制一段时间。同时，根据个人口味可以适量增加或减少辣椒的用量。另外，还可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜或调味料，来丰富味道。总之，简单易学，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭烹饪。
六、枣庄咸菜疙瘩怎么做好吃？
用盐来腌制后的疙瘩，可以长期保存，吃的时候很方面。下面我们来简单介绍一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。
1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。
为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：
1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。
2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。
3、疙瘩丝切得越细越入味。
4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。
咸菜疙瘩的做法大全
咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会咸菜疙瘩的做法大全，自己做咸菜疙瘩，下面就由我们一起来学会咸菜疙瘩的做法大全吧。
下面简单地介绍三种咸菜疙瘩的做法吧。
一、咸疙瘩炒肉丝
1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把咸菜疙瘩切成丝。
3、用水泡上半个小时去去盐份。
4、黄豆泡开煮熟。
5、猪肉切丝。
6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
8、中火翻炒5分钟出锅即可。
9、盛盘。
七、枣庄辣椒炒干巴鱼做法？
、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
制作方法：
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。
9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
八、枣庄晒干辣椒酱豆的做法？
准备好干豆，泡发，把泡发好豆子洗干净煮熟，煮熟的豆子晾到表面没有水份准备发酵，把豆子放到密封的容器内发酵，豆子发酵至拉丝像纳豆一样，放到太阳下爆晒，晒到半干，准备好辣椒面和自己喜欢的佐料比如常用的（盐、花椒、八角）等等，用开水烫一下辣椒面放凉，把豆子和佐料一起和辣椒酱拌匀，放到太阳下再晒到三五天，看一下水份，不要太干，否则就不好吃了，晒好以后把酱豆放到密封的容器内保存起来，随吃随取
