一、海南酸笋臭吗?
海南酸笋在加工前是有很重的气味的!有点酸酸的馊味!加工以后就不一样了,,主要看加工方法 ,有的人就是喜欢那酸酸的味道,所以直接煮或是炒肉,这样很多人还是受不了的,有的人会用水先煮一下,再泡上一两个小时,所以就不会味道太重了,,还是蛮好吃的!
二、海南万宁有什么特产?
1.海南万宁知名特产:兴隆咖啡
第一款是这里的咖啡,咖啡在我们的生活中很活跃,早上,下午都很适合来上一杯浓浓的咖啡,提神醒脑。这兴隆咖啡是非常出名的,香味儿浓郁,口感细腻,还拥有独特的风味儿。适量饮用咖啡还有利尿,抗衰老的作用呢,所以这款咖啡是值得品尝的。
2.海南万宁知名特产:鹧鸪茶
鹧鸪茶的由来比较生动,据说是因为有一只鹧鸪鸟生病了,当地的农民采摘了这种茶叶,泡水给这只鸟喝,于是这只鸟又活过来了,所以命名为鹧鸪茶。这种茶是一款非常好的保健茶,清热解毒止咳,消食降压,还有减肥的作用呢,深受各地游客的喜爱。
3.海南万宁知名特产:万宁极品燕窝
燕窝是非常珍贵的补品,在市场上也有很多品种的燕窝,那这里我要介绍的是这万宁极品燕窝,它的营养物质含有量极高,补肺,生津,补血等各种功效。它之所以这么珍贵除了营养丰富以外,还很难得,需要攀爬岩洞去寻找,这也是珍贵的原因之一。它营养,健康,美味,是大多数人都喜欢的一款食品。
4.海南万宁知名特产:万宁菠萝
菠萝是很常见的一种水果,这里要介绍的是这万宁菠萝,它品质甚佳,风味儿独特,而且还营养丰富。皮薄,肉厚,汁多,每一个特点都让消费者爱不释手。同时它还有止咳,健胃,消肿,美容,减肥等效果呢,深受消费者的青睐。
三、海南酸笋的家常做法?
普通做法
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。
2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。
3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时。
5、24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可。
正宗做法
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。
四、海南酸笋的腌制方法?
第一步:把竹笋清理干净之后,先用刀割开竹笋的外皮,然后把笋皮去掉!
第二步:笋壳去掉之后呢,将竹笋的老根部分削去,留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条,如果你准备的腌制容器比较大的话,也可以不切哦!
第三步:我准备的是矿泉水瓶子,这种瓶子的量大概是1000克左右,一瓶可以吃两餐,将切好的笋条,一条一条的塞入到矿泉水瓶里面,塞满为止!在这里呢,可能会有些朋友说了,用矿泉水瓶子做不健康啊,有毒啊什么的,我只想说我家一直都用这个做,吃了几十年了,没什么问题!我分享的是方法,如果你不喜欢呢,可以用玻璃瓶,也可以用瓦缸,看个人喜欢!
第四步:将笋条塞满矿泉水瓶子呢,再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水,尽量不要用自来水,因为自来水里面漂白粉多,做酸菜容易坏,还有一点需要注意的是,做酸菜一定不能搞到半滴油在里面!清水一定要没过竹笋,不过水的竹笋容易坏,然后盖上盖子密封起来!
将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处,发酵15天就变成酸笋了,如果你不吃那么快呢,就不要去动它,放一年都不会坏,但是会越放越酸!发酵的过程中呢,它会产生非常多的气体,所以呢过一段时间以后,你会发现,做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的,吃的时候,记得慢慢的开盖哦!
五、海南酸笋汤的做法?
主料:新鲜甜笋1根(大的)如果是小的10根
配料:白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块
制作方法:
1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。
2、锅中倒入适量清水,放入适量食盐,大火烧开后,把笋块放入锅中煮熟,然后捞出放凉。
3、锅中倒入清水,加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间,把放凉的竹笋改刀切成薄片。
4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中,再加入小米辣、泡椒和姜片,倒入放凉后的醋汁,最好没过笋片,盖盖放入冰箱冷藏,过两天即可食用了
六、海南酸笋怎么泡教程?
1· 先将去皮的竹笋切成四大块放锅里煮10到15分钟。目的是要去除竹笋的苦涩味。煮后捞起备用。
2· 煮一锅盐水。水的多少而你用来泡酸笋的坛子大小为准。盐放多点,尝起来很咸为好,做好后放凉备用。
3· 在坛子中依次放入蒜头~-竹笋~-青红椒~-蒜头。最后倒入盐水。密封放阴凉处。
4· 完成。就等十天半个月后开吃了。酸脆可口。爽!
七、酸笋是哪里的特产?
瑞丽
生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点,而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示,我国共有八百余种植物香料,仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗,在亚热带地区漫山的竹林里,竹笋取之不尽,居住在这炎热地区的傣族人,将丰富的竹笋做成酸笋调味品,一方面食酸能防暑解热,另一方面也可以很好地保存。
制作时取净罗汉笋(又叫甜笋)切丝,放入清水漂浸,之后捞进大缸用力压紧、封口,放置半个月待变“臭”变酸,就可以做调味品了。他们用酸笋煮鸡、煮鱼、煮田螺、煮菜、煮任何食物,滋味鲜、酸、辣、脆,妙不可言,傣族人随便哪家都有百来斤酸笋,一天也离不开。而第一次吃酸笋的人,大多数都难于接受它的怪味道,吃过几次又会被它臭中带香的奇异口感所折服。
八、海南万宁特产必买清单?
海南省万宁市特产必买的有:兴隆咖啡、万宁东山羊、和乐蟹、东 ao咸水鹅、椰子饭、椰子鸡……还有和乐的粽子和正宗的“吴记后安粉汤”,民以食为天,说不尽的美食啊!
九、海南酸笋怎么做好吃?
主料:新鲜甜笋1根(大的)如果是小的10根
配料:白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块
制作方法:
1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。
2、锅中倒入适量清水,放入适量食盐,大火烧开后,把笋块放入锅中煮熟,然后捞出放凉。
3、锅中倒入清水,加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间,把放凉的竹笋改刀切成薄片。
4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中,再加入小米辣、泡椒和姜片,倒入放凉后的醋汁,最好没过笋片,盖盖放入冰箱冷藏,过两天即可食用了
十、海南惊蛰酸笋怎么做?
普通做法
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。
2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。
3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时。
5、24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可。
正宗做法
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。