一、南京特产盐水鸭？
南京特色是盐水鸭，这种美食追溯到明朝年间，原来都是皇宫贵族吃的。它的味道是比较好吃的，另外它的口感也是比较嫩，很受到大家认可的，我们是能够在日常的生活当中多吃一点儿的，这样的话才能够让我们的身体变得更加健康和有活力呢。现在有很多的小朋友也是特别喜欢吃这种美食。
二、介绍南京特产盐水鸭文章？
盐水鸭是南京非常著名的特产，同样也在鸭肉众多做法中，有着重要影响，盐水鸭油润光亮、皮肥骨香、香鲜味美，吃起来的口感特别好。
这款盐水鸭中，是集聚多种香料制作，烹饪出来的鸭肉，口感异常的香，与北京烤鸭比起来，各有各的特点，不同的做法，对味蕾来说，都是不同的享受，所以喜欢吃鸭肉的朋友，也可以尝试着做这款盐水鸭，保证能够给你不同的美味，我这款盐水鸭的做法是比较家常的，还加入了面筋，面筋能够融入炖鸭汤，一口咬下去，汁水溢出，吃完了食材，汤汁泡饭，也是相当美味。
三、南京特产盐水鸭的做法？
盐水鸭的做法：
主料：鸭（洗净，沥干）
辅料：盐、花椒、大葱、大料、 桂皮、白醋
1、炒锅沥干后，放入两小勺花椒、六小勺盐，小火不停翻炒；炒出花椒香味、盐微微变黄，可关火
2、把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外
3、把涂抹上花椒盐的半片鸭装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏24小时左右
4、煮锅放入半锅清水、适量料酒、三粒大料、一块桂皮、葱段、姜片，大火煮开
5、把腌过的半片鸭连同花椒盐一起放入锅中，转小火盖锅盖，保持水开而不沸煮二十分钟
6、拿出晾凉。
四、南京特产盐水鸭的来历？
南京盐水鸭的历史由来 盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。 在南京，有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫子庙与盐水鸭则有着千丝万缕的联系。据传清代，也就是盐水鸭刚刚流行的时候，南京的夫子庙贡院一带是考生云集的地方。那个时候考生不像现在，特别勤奋，特别努力。那时候考生还非常流行吃喝玩乐和行贿送礼之风。说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。据说那个时候慈禧太后，每年都要到这个地方采购五百只盐水鸭和板鸭带回去。可见这个板鸭有多好吃了，而且那个时候板鸭和盐水鸭还得到一个响当当的名头叫南京贡鸭。 南京地处江南，水暖鸭肥，制作鸭馔，享有天然的优势。早在春秋战国《吴地记》中就有金陵人筑地养鸭的记载，可见，家鸭蓄养成已有几千年历史。明代有首民谣：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”。古书院指的是当时最大的国立大学－南京国子监；琉璃截指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺戴，玄色锻子指的是南京著名的特产玄色锦锻，而小小的盐水鸭居然并列其中，可见当时盐水鸭在南京人心目中的地位了。南京人食鸭花样很多，六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。以前南京人吃的最多的是板鸭，但需经加工才能食用，而且不好保存。新鲜的盐水鸭则随买随吃。目前南京已拥有大小制鸭企业及个体大户1500多家，日产卤鸭15万只以上，南京市面上居民每天吃鸭至在8万只左右。 现在的盐水鸭已发展到一鸭多吃，鸭系列产品品种繁多，即有新鲜的各色盐水鸭，又有鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心等“四件”佳馔。盐水鸭肫鲜美柔韧，愈嚼愈出味，炒鸭腰鲜嫩异常，烩鸭掌别有滋味，鸭心鸭血等均可入馔。 据史料记载，在唐宋时期南京市场繁荣。在诗人杜牧《泊秦淮》诗中云：“烟笼寒水夜笼沙，夜泊秦淮近酒家”。这说明不仅有白天闹市也有夜市酒家，在明朝洪武27年8月，南京新建酒楼15座，可见饮食市场繁荣，小吃摊贩林立，酒楼小食店茶社鳞次栉比，其中鸭馔丰富多样，盛行于世。 盐水鸭连锁店，南京就有200多家，在南京街头到处可见，“鸭都”的称谓名符其实，其实，买走盐水鸭的顾客不仅是南京人，来南京出差，旅游，都要买上几袋盐水鸭。南京古城的确不愧称为“金陵鸭馔甲天下”的美。 参考资料： 南京盐水鸭http://blog.sina.com.cn/njyanshuiya
五、南京特产盐水鸭怎么最好吃？
南京特产盐水鸭是一道口味独特、美味可口的传统名菜。以下是制作最好吃的南京盐水鸭的方法：
材料：
- 鸭子：1只（约2-3斤）
- 料酒：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 冰糖：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 鸭子处理：先将鸭子冲洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后，在鸭皮上划几刀，帮助入味。再将鸭子放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫。
2. 盐水煮鸭：在一个大锅中加入足够的水，放入料酒、姜块和葱段，煮沸后放入焯水过的鸭子。
3. 调味：加入适量的食盐、白胡椒粉、八角、桂皮、冰糖、老抽和生抽，根据个人口味调整味道。注意，不要加太多盐，因为鸭肉本身就具有一定的咸味。
4. 慢炖：将锅中的鸭子调味汤汁烧开后，转小火慢炖1-2个小时，让鸭肉入味变得嫩滑。
5. 冷却浸泡：将煮好的盐水鸭取出，放入冷水中浸泡15-20分钟，使其更加入味。
6. 切块装盘：将盐水鸭切成块状，装盘即可食用。可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
温馨提示：
- 盐水鸭在烹饪过程中要尽量控制火候，用小火慢慢炖，这样能使鸭肉更加入味、嫩滑。
- 煮制过程中可根据个人口味适量增减调料，并可以加入其他喜欢的香料进行调味。
- 盐水鸭最好趁热食用，口感更佳。
以上是制作南京特产盐水鸭的方法，希望可以帮到您，享受美食的同时也能感受到南京的特色美味。
六、南京特产盐水鸭什么牌子好？
南京特产盐水鸭不同品牌味道各有千秋，但整体来说，三元、扬子江、牛首山、金陵都是比较受欢迎的品牌。因为这些品牌纷纷在南京有实体店铺，其制作工艺都较为传统，并且口感、质量都有所保证。另外，南京特产盐水鸭还有其他的品牌，如玉兰香、状元等等，感兴趣的可以尝试一下。当然选择品牌时，最好到一些有信誉度的销售店铺购买，以免买到劣质产品。
七、南京特产盐水鸭哪能买到正宗的？
千万别到夫子庙，那里的盐水鸭几乎都不正宗，因为我以前是导游，夫子庙的鸭子都是卖给外地人的，我建议你可以到南京桂花鸭专卖店去购买，那里的鸭子是全国统一价，正规，味道又好吃，我是南京人，也经常到桂花鸭专卖店去购买了，包装好的桂花鸭很瘦，不会像夫子庙的不新鲜，而且夫子庙的肥肉很多！赶快去桂花鸭专卖店吧
八、正宗南京盐水鸭？
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。 南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭
九、盐水鸭南京名吃？
盐水鸭是南京名吃
六朝古都南京以鸭闻名海内外，因为南京的地理环境、气候条件非常适合鸭生长，故有“鸭都”美称，盐水鸭便是南京的传统名菜。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”，因此，南京盐水鸭也被称为“桂花鸭”。
十、南京特色盐水鸭？
一、桂花鸭：
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。平时南京城市民逛街路过也会买一些，鸭肫、鸭舌啃啃，价格不算贵，味道鲜美十足。
二、章云板鸭：
他家的盐水鸭才叫一个好吃，一点鸭骚味儿都没有，还很香，肉质干爽，不湿嗒嗒的，不油，没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。
三、老韩家鸭业：
喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是那种你脑袋里幻想的盐水鸭的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是买的时候要排队有些烦人，不过当吃到的时候又觉得排队也值了。
