一、汕头沙茶酱做法？
制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。
1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。
二、汕头牛肉沙茶酱做法？
步骤1
牛肉切薄片，加沙茶酱、盐、生粉抓匀，放置10分钟；胡萝卜切片
步骤2
锅内热油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至断生，倒入胡萝卜片，炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘
三、沙茶酱用途？
1、配面吃，沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及土豆粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。
2、做汤，沙茶酱还能用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少量食用盐，最后放入豆芽，等豆芽煮熟后，撒上适量鸡精直接出锅就可以。
3、配饭，沙茶酱配饭也特别好吃，在做的时候需要准备白米饭，沙茶酱和适量的肉，把白米饭蒸熟后备用，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入准备好的沙茶酱和葱花炒匀，炒好以后取出直接浇在准备好的白米饭上，吃的时候调匀即可。
4、配青菜，沙茶酱配青菜也特别好吃，平时在烹调空心菜或者其他绿色蔬菜时，可以把绿色蔬菜放少量食用盐，入锅用沸水焯烫，烫熟以后取出空调水分摆放在盘子中，连上适量橄榄油在撒上适量沙茶酱，吃的时候调原滋味就特别好，另外再吃烤肉时还可以把沙茶酱涂抹在烤肉表面，能让做好烤肉滋味更加诱人。
四、厦门沙茶酱和潮汕沙茶酱的区别？
区别做法和选料不同。
福建沙茶酱要用大量的油炸花生米末，再加上去骨的油炸比目鱼干末、虾米末，配上蒜泥、香菜、辣椒粉等等调料用油炒香，再加上糖和盐小火慢炒至少30分钟。一直炒到锅里没有泡，关火等自然冷却后装入罐子或者坛子内，保质期长达1-2年。福建沙茶酱主要用来烹饪海鲜菜品，爆炒或者蒸制时加点沙茶酱都是不错的选择。
潮汕沙茶酱的香味，比福建沙茶酱更浓郁一些。油炸的花生米碎，加上花生油、花生酱、芝麻酱，再加上各式香料，用白糖、生抽、椰汁等调味，文火炒透，装入坛子内随用随取。外地人第一次接触潮汕沙茶酱，往往是在吃潮汕牛肉火锅的时候。烫好的肥牛，蘸上一点沙茶酱，那种美味与四川火锅的蘸料截然不同，有种特殊的满足感。
五、沙茶酱和沙茶粉区别？
它们的区别在于：沙茶酱和沙茶粉是同一种材质的不同表现形式，沙茶粉用来泡水，沙茶粉有种淡淡的轻微的辣味儿。沙茶酱常用来做烤肉，比如韩式烤肉和做好的牛排，羊排上刷上一层沙茶酱，沙茶酱原产地是马来西亚沙茶粉是在中国台湾生产的一种，沙茶酱的用途广。
六、沙茶王怎么调成沙茶酱？
食材
花生 200g
沙茶王 1瓶
清水 适量
牛肉干 50g
白砂糖 300克
方法/步骤
1、把花生放到热水中，浸泡20分钟
2、把花生皮剥去，起锅热油，把花生放进去翻炒几下
3、将炒熟的花生加适量白糖和牛肉干放入料理机中，搅拌成泥
4、起锅热油，把花生牛肉酱倒进进锅里，加入适量清水，沙茶王，搅拌均匀
就这样一份沙茶酱就完成了
七、沙茶酱配方？
原料：
花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。
做法：
1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。
另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。
八、沙茶酱的制作及应用—沙茶菜谱
什么是沙茶酱
沙茶酱是一种传统的福建调味料，也是闽南菜系和台湾菜系常用的调料之一。它由豆油、虾米、大蒜、花生、酱油等原料磨制而成，具有浓郁的香味和独特的口感。沙茶酱不仅可以用来调制各种菜肴，还可作为火锅底料、蘸料等多种用途。
沙茶酱的制作方法
- 准备好豆油、虾米、大蒜、花生、酱油、糖、辣椒等原料。
- 将虾米炒香，捣碎备用。
- 将大蒜切碎，花生磨碎成粒状。
- 在锅中加热豆油，将虾米和大蒜放入锅中炒香。
- 将炒香的虾米和大蒜放入碗中，加入花生、酱油、糖、辣椒等调料，搅拌均匀即可。
沙茶菜谱推荐
沙茶酱有着浓郁的香味和独特的口感，适合用来调制各种菜肴。以下是几个沙茶菜谱的推荐：
- 沙茶牛肉：将牛肉切片，腌制后用沙茶酱煎炒。
- 沙茶茄子：将茄子切块，炒至熟透后加入沙茶酱。
- 沙茶豆腐：将豆腐切块，煎炸后淋上沙茶酱。
- 沙茶火锅：将沙茶酱作为火锅底料，搭配各种食材一起煮。
沙茶酱的营养价值
沙茶酱中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中虾米含有丰富的蛋白质和微量元素，大蒜含有丰富的硒、锌等矿物质，花生富含优质蛋白质和维生素E。适量食用沙茶酱可以提供营养，并增添菜肴的美味。
结语
通过此篇文章，我们了解了沙茶酱的制作方法、应用场景以及营养价值。沙茶菜谱丰富多样，既可以满足口味需求，又能享受其带来的美味和营养。感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助。
九、沙茶辣怎么炒成沙茶酱？
原料
花生仁500克、沙茶辣50克、白芝麻10克、鱼5克、虾米15克、椰丝13克、大蒜2克、葱3克、芥末5克、黄姜2克、香草13克、丁香11克、陈皮5克、胡椒粉10克
制作
1．将花生仁放进容器中，加沸水泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内。
十、沙茶王和沙茶酱的区别？
沙茶王和沙茶酱的区别在于：
1，口感上的区别：沙茶王的口味偏咸，有点咸了，但是沙茶酱的口味是偏甜的。沙茶酱的水分含量更多，更多汁一些。 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。
2，外观不同：沙茶王呈淡桔红色，卤汁较细腻；而沙茶酱多为淡褐色，卤汁中颗粒物较多。
