一、云南最顶级香料？
你好，云南最顶级的香料必然是干黑虎掌菌。以今年的市场价格来算，新鲜黑虎掌菌大概在1000-1400元1000克左右，而1000克黑虎掌菌晾干后最多能得到200克左右。干虎掌菌在煲汤的时候，放入50克，无论是排骨还是什么肉，整体香味鲜味的提升最少两个档次。希望能对你有所帮助。
二、云南香料认识大全？
云南，作为中国乃至世界知名的“植物王国”“动物王国”有着其他地方难以比拟的优越地理位置。也正是如此，云南在饮食独具一格。《舌尖上的中国》系列，从第一季第一集的《自然的馈赠》里面的香格里拉松茸，临沧鸡枞菌，昆明的菌子火锅、汽锅鸡。到第二季里面的石屏烧豆腐，大理诺邓火腿，第三季里又再次提到的怒江石锅。原来就没有离开过《舌尖上的中国》的导演组的眼睛，而这或许正是云南丰富独特的美食所吸引的缘故吧！
在这样的基础下，云南美食自然也独具一格，酸、甜、苦、辣是云南最重要的四种味蕾。云南南部的文山、版纳、普洱、德宏、保山等地以酸、辣口为主，爱吃酸竹笋、柠檬以及中国最辣的辣椒——涮涮辣。而中部的玉溪、昆明、楚雄等地，口味则相对平和许多，重辣、甜、苦等多种味道混合。而东部的曲靖、昭通等地则更加接近于川味，西北方向的丽江、香格里拉等地则融合了多种当地少数民族风味，有藏族的糌粑、纳西族的腊排骨。
而造成这些不同口味、独特风味的则是云南人常用的几种香料。
香柳
香柳
香柳，浓郁的味道，让它成为了比薄荷更加深受云南人喜欢的香料，在云南南部少数民族的餐桌上，永远少不了这一香料作为“蘸水”的使用。
砂仁
砂仁，这种香料作为厨师都不一定知道，味道和草果类似，不过没有草果浓郁，炖肉必备之一。
香茅草
吃过傣味、或者泰国、越南等东南亚菜的人应该都吃过了这种香料，独特的味道有些不太喜欢。不过，兔子的一位朋友却喜欢用来泡茶喝，甘甜清香，有一点青草的清新。
芫西
芫西，也叫大芫西。凉拌菜最爱用的香料之一，也是傣味菜中最常用的香料，在昆明的各大小菜市场中均有售卖，可见云南人对它的喜爱。
八角
八角，云、桂两地是主要的产地，每年农历2月、8月可采摘一次，8月为盛产季。兔子老家中，就有几十颗，不过因为收购价低廉，多年未采摘了。
木姜子
木姜子，西南地区特有的香料，云、桂、黔、湘等地都有种植，味道浓烈刺激。小时候特别喜欢用来做“子弹”，玩得不亦乐乎。
草果
草果，喜阴植物，云南怒江、保山等地是主要的产地，家常炖菜中基本少不了，也是“香料”中最常见的一种。成熟的鲜草果，通体红色，晒干后才逐渐变成灰褐色。
这么多的云南香料，你都吃过了吗
三、三亚特产香料？
山捞叶，山捞叶炒文昌鸡比较有名
四、井冈山特产香料？
木姜子
江西省吉安市境内山脉
井冈山：地处湘东-赣西边界，万洋山（为罗霄山脉中段）的北支，据传在东汉年间就已经有人在井冈山居住了。秦朝设郡县制时，井冈山为九江郡庐陵县属地。井冈山距井冈山市新城区（红星街道）35公里，距吉安市吉州区约130公里处。
井冈山森林覆盖率为81.2%，年平均气温14.2度，至今仍保留众多人迹未至的大片原始森林，是世界上最有代表性的山地亚热带常绿阔叶林区，代表性的植物有红豆杉、银杏、半枫荷、白豆杉、伯株树等上千种。井冈山瓷土矿、稀土矿储量丰富，为两大优势矿种。井冈山被誉为“中国革命的摇篮”。
五、云南油卤鸡香料配方？
准备材料：鸡：1只、生姜：6片、花椒粒：15颗、八角：2个、香叶：3片、葱：两段、干红辣椒：3个、生抽：30毫升、料酒：15毫升、老抽：8毫升、白糖：10克、盐：4克、红枣：适量。
1、取新鲜鸡一只，洗干净
2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，然后把鸡捞出来备用
3、另起一锅，加入适量的清水烧开，把鸡、红枣、姜片放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时
4、把鸡捞出来备用（我用了半只，另外半个做成汤，根据需要可以整只一起用）
5、锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味
6、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖，所有料炒化
7、放入鸡，然后加热水或者鸡汤。
8、大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡
9、鸡上色的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁
10、汤汁基本收干，就可以装盘出锅
六、云南白面的香料配方？
云南白面是一种回香粉香料，是以风味型酵母抽提物为主要原料，加以其他辅料按照一定的比例调配，通过现代生物技术加工而成的一款复合调味品。
采取低温干燥技术，很好保留了头香，广泛应用于烤鱼、龙虾、花甲、干锅、凉菜、烤鸭、烧烤等需要增加头香的菜肴及食品加工中，属于复合调味料。
七、云南香粉是什么香料？
云南香粉是一种常用的中式香料，也称为云南七味或云南十三香，主要由云南省地方特色的香辛料粉碎调和而成。
传统的云南香粉成分包括山奇椒、八角、小茴香、花椒、丁香、桂皮、花果香、白芷、陈皮、龙眼干、小米辣、香叶子等十三种香料，因此也称为“云南十三香”。
不同地区和品牌制作的云南香粉可能会有所不同，但一般都会包含以上的基本香料。云南香粉的味道浓郁、复杂，细腻而不刺激，可用于烹饪肉类、海鲜、素菜等各种食材，常用于火锅、鱼香菜、四川口味的麻辣烫和烤串等菜品中。
八、云南十种香料？
第一种，香茅草，这种适合拿来做烤鱼，不管是新鲜的香茅草，还是晒干以后的香茅草，都可以起到增香去腥的作用。
第二种，木姜子，木姜子，也叫山鸡椒、山胡椒，它是樟科植物木姜子的果实，常被用来作为调味品。当地人喜欢用来煮鱼。
第三种，大芫荽，它有个俗名叫大香菜，这和香菜其实是长的完全不一样的，但是它们本质上都可以起到增香，促进食欲的作用。
第四种，青柠檬，关于柠檬的菜在云南很多，比如柠檬干巴丝、柠檬江鳅、柠檬鸡爪等等，这种料适合拿来做凉拌。
第五种，香廖，煮酸萝卜鱼要用到的一种香料，味道比较的香，可以起到去腥的作用，这种植物有很多类似的，大家记住不要误菜。
当然云南的料远远不止这些，比如还有金盖、草果、折耳根、涮涮辣等等，相当的丰富，所以在云南，你尝到菜肴的味道，大多都是这些香料的味道，这其实也是滇菜的一大特色。
九、云南蘸水牛肉香料？
云南蘸水牛肉是云南的传统特色菜肴之一，通常搭配特制的香料来提升风味。以下是常用的云南蘸水牛肉香料：
1. 干辣椒粉：辣椒粉是云南菜中常用的调味品，为蘸水牛肉增添辣味。
2. 蒜末：蒜末具有浓郁的香味，能够增添牛肉的风味。
3. 姜末：姜末具有辛辣的味道，能够中和牛肉的膻味。
4. 酱油：酱油可以增添咸味和色泽，为牛肉提供额外的风味。
5. 香油：香油是云南菜中常用的调味品，能够提升蘸水牛肉的香气。
6. 醋：醋可以增添酸味，提升口感和口味的层次感。
这些香料可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整，以获得最佳的风味。
十、广西十大特产香料？
广西地处南方热带地区，气候温暖湿润，拥有丰富的香料资源。以下是广西的十大特产香料：
1. 桂枝：广西是桂枝的主产区之一，以横县桂林山区、灵川县和兴安县的桂林山为最佳产地。
2. 草果：草果也叫巴戟天子、肉果等，主要分布在广西南部和中部山区。
3. 八角：八角又称大茴香，主产于广西中北部沿海地区，如钦州市、北海市等。
4. 四季豆：四季豆也叫长生果或龙豆，主要分布在广西南部山区。
5. 高良姜：高良姜也称老姜或砂姜，是一种特产香料，主产于广西东兰县。
6. 沈香：沈香是一种珍贵的香材，主要分布在广西南部。梧州市藤县的沈香被誉为“世界第一流”。
7. 假马兜铃子：假马兜铃子是一种药用植物和香料材料，在广西中部和东北部山区普遍分布。
8. 竹笋干：竹笋干是广西的一种特产香料，主要产自桂林市、梧州市等地。
9. 青花椒：青花椒在广西南部广泛栽培，如来宾市、凭祥市等地的青花椒品质较为出色。
10. 香茅：香茅也称柠檬草，是一种常见的调味香料，在广西南部和中部山区较为普遍。
