一、茂名博白白切鸡做法？
煲熟一煲开水，把佳放落去，浸一个钟左右就可以了。
二、博白风味白切酱油配方？
、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，最后将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。
2、主料：新鲜的鸭腿若干个。
3、配料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。
4、辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。
5、将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。
6、准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。
7、烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
8、水烧开后，把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮，大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定。最后用筷子插鸭肉最厚地方，没带出血水就可以捞出来了，完全冷却后，就可以斩件了。
9、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。
10、将煮熟的鸭肉捞出来放入碟子中，冷却后切成小块，蘸上调好的酱汁食用就好了。
三、博白风味白切的做法？
第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水），然后再泡入凉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。
第三步：锅中烧适量水，等水开了之后下入三黄鸡，再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。
第四步：等到水再一次煮沸的时候直接关火就可以了，让三黄鸡在锅里面焖30分钟就可以捞出来了。
第五步：30分钟之后将三黄鸡捞出来放入冷水之中浸泡10分钟，这样鸡皮会预热发紧，在吃的时候鸡皮会给人十分Q弹有嚼劲的感觉。
第六步：切鸡肉。
1、先将鸡脖子切下来并且切成大块摆到盘子的正中央，鸡头切下来让鸡嘴冲上摆在盘子前端。
2、斜刀将鸡翅切下来，鸡爪子、鸡腿切下来之后放到一边。
3、将剩下来的部分从侧面抛开，将鸡胸肉和鸡排分开切成大块的样子，先将鸡排摆在鸡脖子的两边，然后摆鸡胸脯肉。
4、鸡腿肉切成大块的样子摆到鸡胸脯肉的上面，鸡翅切块后放盘子的两端，再将两个鸡爪子放入盘子后面，这个白切鸡装盘就完成了。
第七步：做调料。
1、取适量的葱姜和15g左右食用盐装到一个碗里面。
2、锅内烧少量的热油，油热了之后将它浇到葱姜末的上面爆香。
3、将锅内煮白切鸡的汤浇到热油上面，这样一份白切鸡的调料就已经拌好了，吃的时候白切鸡蘸上调料，既能够保证白切鸡的原汁原味又清爽可口。
四、白切鸡为什么叫白切鸡？
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，特备适宜夏季吃的一道美食啊。
天气一热都是不想吃饭了，特别是那种油腻又热的食物，更是吃不下去，这个时候如果来上一道清爽开胃的白切鸡那真是再好不过了啊，很简单也很食用的一个配方，在家做那就是妥妥的了，爱吃朋友快来收藏了试试吧。
白切鸡
配方：
主料：三黄鸡 1只
辅料：植物油 1大勺，食盐 1勺，姜 1小块，细香葱 5根，芝麻油 1勺，大葱 半根，蚝油 1勺，白糖 半勺，生抽 3勺，蒜 3瓣
做法步骤：
1、把鸡处理干净，去掉鸡爪；
2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开；
3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时；
4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒；
5、热锅放一大勺油烧至冒烟；
6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可；
7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中；
8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失；
9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。
五、怎么切白切鸡？
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，特备适宜夏季吃的一道美食啊。
天气一热都是不想吃饭了，特别是那种油腻又热的食物，更是吃不下去，这个时候如果来上一道清爽开胃的白切鸡那真是再好不过了啊，很简单也很食用的一个配方，在家做那就是妥妥的了，爱吃朋友快来收藏了试试吧。
白切鸡
配方：
主料：三黄鸡 1只
辅料：植物油 1大勺，食盐 1勺，姜 1小块，细香葱 5根，芝麻油 1勺，大葱 半根，蚝油 1勺，白糖 半勺，生抽 3勺，蒜 3瓣
做法步骤：
1、把鸡处理干净，去掉鸡爪；
2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开；
3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时；
4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒；
5、热锅放一大勺油烧至冒烟；
6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可；
7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中；
8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失；
9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。
六、白切鸡怎么切？
步骤/方式1
首先把鸡分两半
步骤/方式2
在把前腿（鸡翅）切开，后在切鸡腿
步骤/方式3
把鸡翅，鸡腿都分开后，把鸡胸肉分两半
步骤/方式4
在把鸡胸肉斩小块，把鸡腿也斩小块
七、白切鸡制法
白切鸡制法的传统与创新
作为中国菜肴中的一道经典名菜，白切鸡凭借其鲜嫩多汁、口感细腻的特点，迅速在全国范围内流传开来。白切鸡的制作方式有着悠久的历史，而如今又有一些创新的做法被引入，让这道菜肴更加多样化。本文将带您了解白切鸡制法的传统与创新。
传统白切鸡制法：纯正古早味
传统的白切鸡制法注重原汁原味的保留，以鹤山六号或乌骨鸡等优质鸡肉为主料，经过精心挑选和处理后，展现出鲜嫩的质感。下面是白切鸡的传统制作步骤：
- 首先，将鸡洗净去毛，宰杀后焯水。
- 然后，将焯水后的鸡放入冰水中漂凉，这样能使鸡皮更加紧实。
- 接着，将凉透的鸡拿出晾干，然后在鸡体表面擦拭一层细盐，这样可以提升口感。
- 同时，用大葱、姜片、料酒等佐料煮开一锅水，将鸡放入水中焯煮。根据鸡的大小和肉质鲜嫩程度的要求，焯煮时间可以适当延长。
- 最后，将煮熟的鸡冰水冷却，然后进行切割，搭配酱料和配菜即可食用。
传统白切鸡制法讲究选料、处理和切割的细节，以确保味道的鲜美和质感的细腻。这种制作手法虽然简单却需掌握一定的技巧。
创新白切鸡制法：品味多样风味
随着人们对美食的追求越来越高，一些创新的白切鸡制法应运而生，以满足不同口味的需求。以下是一些创新白切鸡制作的方式：
- 茶叶白切鸡： 将鸡用淡盐水焯水后，再以茶叶、料酒、生姜和葱段等作料腌渍，使鸡肉更加入味。最后切片搭配酱香味道独特的茶叶酱汁。
- 果汁白切鸡： 鸡肉经焯水后，用柠檬汁或其他果汁浸泡一段时间，使其口感更加清新。再用果汁制作的酱汁，提升鸡肉的风味。
- 药膳白切鸡： 将鸡用药材和调料炖煮，如枸杞、当归、川芎等，使鸡肉搭配药膳的疗效，味道更加独特。
这些创新的白切鸡制作方式，不仅在原有的基础上增加了风味的多样性，也拓展了白切鸡在菜品搭配上的可能性。
结语
白切鸡作为中国饮食文化的瑰宝，凭借其独特的味道和制作方法，受到了无数食客的喜爱。传统的白切鸡制法保留了古早的原始风味，而创新的制作方式则为这道菜品带来了新的变化和体验。
不论是传统还是创新的白切鸡制法，都值得一试。您可以根据自己的口味喜好选择适合自己的制作方式，品尝到白切鸡不同的风味特点。无论是在家庭晚餐还是在餐馆用餐，白切鸡都能为您带来美味的享受。
八、白切鸡是哪里特色？
是广东一带的招牌菜。。
九、博白鸭杂白切正宗做法？
材料
香芹菜100克，鸭杂200克，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量
做法
1.香芹切长段；鸭杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。
2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。
3.此时倒入鸭杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。
十、白切姜丝鸭做法广西博白？
1、把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用
2、鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟
3、把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片
4、鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉
5、把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主6、柠檬洗净
7、去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀
8、鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽
9、砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃
