张掖，历史上的甘州，坐落于甘肃省西部，河西走廊的中心的那些特产小吃适合游客购买？以下是一些适合游客购买的张掖特产小吃：
1. 张掖马肠子：这是张掖的一道传统美食，主要是用羊肠灌入羊肉馅，加入多种调料制作而成。它的口感鲜美，肉质细嫩，是游客带回家的好选择。
2. 张掖羊肉干：张掖的羊肉干以其独特的风味和手工制作工艺而闻名。选用优质羊肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成，肉质鲜香，营养丰富，便于携带，非常适合作为旅途中的零食或赠送亲友。
3. 高台辣椒酱：高台县位于张掖市，这里的辣椒酱以其独特的口味和制作工艺而著称。采用当地特有的辣椒品种，配以多种香料和秘制配方，辣而不燥，香而不腻，是调味佐餐的佳品。
4. 张掖水晶饼：水晶饼是张掖的传统糕点之一，以其晶莹剔透的外观和软糯甜香的口感而受到游客的喜爱。主要原料有糯米粉、白糖、芝麻等，制作工艺讲究，是节日庆祝和送礼的佳品。
5. 甘州瓜片：甘州瓜片是一种传统的瓜子加工品，选用优质瓜子为原料，经过炒制、去壳、风选等多道工序精制而成。味道香脆，营养丰富，是休闲时的理想零食。
6. 张掖蜂蜜：张掖地区生产的蜂蜜以其纯正的质量和独特的口感受到消费者的青睐。这里的蜂蜜多采自天然野生花源，无污染，营养价值高，是健康的天然甜品。
7. 张掖枸杞：张掖是中国重要的枸杞产地之一，这里的枸杞以其色泽鲜艳、果实饱满、营养价值高而著称。可以直接食用，也可以用来泡茶或炖汤，具有很好的保健功效。
8. 张掖苹果干：张掖的苹果干是用当地新鲜苹果经过切片、晾晒等工艺制成的干果。保留了苹果的原味和营养，口感酸甜适中，便于保存和携带，是旅游纪念品的好选择。
9. 张掖黑枸杞：黑枸杞是近年来兴起的一种健康食品，张掖的黑枸杞以其高品质和丰富的营养价值而受到市场欢迎。常用于泡茶或煮汤，有助于抗衰老和提高免疫力。
10. 张掖手抓羊肉：手抓羊肉是张掖地区的特色菜肴
