一、板鸭干锅土豆做法？
原料：板鸭一只，土豆半斤，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法：1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2.土豆去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入土豆片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
二、干板鸭怎么做好吃？
板鸭去掉鸭屁股后切成块，在冷水中侵泡12小时，锅内烧热水，加入沥干的泡发腊板鸭块，加入葱姜蒜和料酒焖煮5分钟，再加入白萝卜块和适量调料，焖煮15分钟后即可。
一、食材
腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。
二、做法
1、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中浸泡12小时。
2、将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段。
3、锅内烧热水，加入沥干的泡发腊板鸭块。
4、再加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟。
5、加入白萝卜块和适量调料，焖煮15分钟后即可出锅食用。
