一、南川灰水粑正宗吃法？
灰水粑吃法
炒灰水粑
做法：
1、准备两个灰水粑
2、然后把它切成厚度约两毫米的薄片（切之前抹点水在刀上，避免切的时候灰水粑粘在刀上）
3、用剪刀把干辣椒剪成长度约为一厘米左右的段、把姜切成丝、葱切段待用。
4、锅内放入50克植物油
5、油温七成热依次放入干辣椒段、花椒、姜丝下锅。
6然后放入切好的灰水粑翻炒
7、待两面翻炒颜色至金黄色有少许锅巴时放入盐和葱段翻炒，一分钟后关火出锅。
二、南川特产？
有：南川杜仲、南川红碎茶、金佛山方竹笋等。
南川杜仲
南川杜仲之所以出名主要在其质地优良，厚实完整，细腻丝白，内表黑褐。有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎之功效。可入酒、炖汤食用。
南川红碎茶
南川红碎茶问世于1975年，至今已有30多年的历史，素以"浓、强、鲜、香"和质量稳定享誉全球，其外形颗粒紧结重实，色泽乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
金佛山方竹笋
三、南川区特产？
特产有南川豆腐干，南川福运酒，南川油菜籽，南川宣纸，南川桃花扇，南川风寒糕，南川缠丝兔，南川枇杷膏，南川荷叶鸡，南川玉林鸭
四、灰粑的做法？
1.灰碱粑洗净切条状，生菜洗净备用
2.准备热鸡汤适量
3.起锅放水烧开放入生菜焯一下
4.捞出放入鸡汤里备用
5.生菜捞出后放入灰碱粑煮软
6.用漏勺捞出
7.放入备好的鸡汤碗里
8.最后淋上酱油，放上葱花，香菜，味精，一勺老干妈辣椒酱调味，拌匀即可食用
五、灰粑是什么？
灰粑属于碱水类食物，主要食材为稻草灰过滤的水和糯米等。属于重庆市南川区水江镇的特产。
六、南川特产有哪些？
南川金佛山中华蜜蜂,南川方竹笋,南川米,南川鸡,南川天麻,南川玄参,南川贡米,南川大树茶,南川金佛玉翠茶,南川金佛山杜鹃,南川金佛山银杉。
七、南川特产有什么？
南川特产有：南川杜仲、南川红碎茶、金佛山方竹笋等。
南川杜仲
南川杜仲之所以出名主要在其质地优良，厚实完整，细腻丝白，内表黑褐。有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎之功效。可入酒、炖汤食用。
南川红碎茶
南川红碎茶问世于1975年，至今已有30多年的历史，素以"浓、强、鲜、香"和质量稳定享誉全球，其外形颗粒紧结重实，色泽乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
金佛山方竹笋
常识都知道竹笋属于纯天然保健食品，而其中的方竹笋则为笋中之王，世界一绝，并且中国独有。南川金佛山方竹主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有食用笋。
南川米
南川区常年种植水稻，在农民的年收入构成中，稻谷(米)销售收入占整个收入的20%以上。并且南川区的水稻主要处于海拔600—900米的倒置山区，无污染源，森林覆盖率达40%以上，受金佛山小气候的影响，其日平均气温相对较低，昼夜温差大，作物生长期长，有利于优质米的形成。南川是天然的优质稻米产区，为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。
八、南川特产是什么？
特产是:南川金佛山中华蜜蜂,南川方竹笋,南川米,南川鸡,南川天麻,南川玄参,南川贡米,南川大树茶,南川金佛玉翠茶,南川金佛山杜鹃,南川金佛山银杉。
南川市位于重庆市南部，东南与贵州省道真、正安、桐梓县接壤，东北与武隆县为邻，北接涪陵区，西连巴南区、綦江县、万盛区。南川置县637年至今已有1357年的历史。
九、黔西特产黄粑
黔西特产黄粑: 西南地区最具特色的美食
黔西黄粑是一道著名的贵州特色美食，深受当地人民喜爱。它不仅具有浓厚的地方特色，而且口感独特，让人回味无穷。
1. 黔西特产的由来
黔西特产黄粑源于贵州的黔西南州，这个地区是贵州省最西部的一个州级行政区。这里地处西南山区，气候湿润，物产丰富，是个适合农业发展的地方。
黄粑的制作原料主要有糯米和山核桃。糯米质地软糯，绵软可口；而山核桃则是当地特产，具有浓郁的香味。将这两者结合在一起，制作出来的黄粑，口感鲜美，香甜可口。
2. 黄粑的制作过程
黄粑的制作过程相对简单，但需要一定的工艺和耐心。首先，将糯米浸泡数小时，使其变软。然后，将浸泡好的糯米蒸熟，待其稍凉后，与山核桃一同放入石磨中磨成细腻的糊状物。
磨好的糊状物稍微放置一会儿，然后将其揉成团。将揉好的团擀平，切割成小块。接着，将切好的块放在蒸锅中蒸熟，熟透后即可食用。
制作出来的黄粑色泽金黄，晶莹剔透，滋味鲜美。吃起来，既有糯米的香甜，又有山核桃的香馥，回味无穷。
3. 黄粑的营养价值
黄粑不仅味道好，而且还具有一定的营养价值。糯米是一种优质的碳水化合物来源，能提供身体所需的能量。山核桃富含蛋白质、脂肪和纤维素等营养物质，对身体健康极为有益。
黄粑具有温暖脾胃、补充能量、促进消化等作用。尤其适合冬季食用，能够帮助人们在寒冷的季节保持体温，并增强抵抗力。
4. 黄粑的食用方式
黄粑可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。可以切成小块，拌入花生粉、芝麻等配料中，增添口感和风味。
此外，还可以将黄粑切成薄片，油炸至微黄色，制成黄粑饼。黄粑饼外酥里嫩，炸制时发出阵阵香味，令人垂涎欲滴。
5.推广和传承
黔西特产黄粑在当地非常受欢迎，也吸引了越来越多的游客前来品尝。为了更好地推广和传承这一美食文化，黔西南州政府加大了黄粑的推广力度，积极组织各种展览、活动和比赛。
同时，政府还注重培养黄粑的制作技艺传承。每年的黔西南州黄粑制作大赛吸引了众多糕点制作师傅和爱好者参与，不仅展示了黄粑制作的过程和技巧，更让更多人了解了这道美食背后的文化魅力。
结语
黔西特产黄粑，作为贵州的地方特色美食，以其独特的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。它不仅是一道美味的食物，还承载着当地特有的历史文化和风味。希望黄粑的制作工艺和传统文化能够得到更好的保护和传承，让更多的人能够品味到这道美食的独特魅力。
十、灰碱粑做法大全？
所需材料大米、木灰、磨浆机、大锅等。
第一步:按照大米和木灰各占一半的比例用水浸泡，木灰要过滤的细灰，不要粗的，等到大米着了碱变成暗黄色就好了。
第二步:再拿到水里进行清洗，将草木灰过滤去，用磨浆机磨成浆。
第三步:倒入大锅中大火熬煮，然后以锅铲不断搅拌,随着浆渐渐地干，慢慢变熟，火也要慢慢的减小，煮至八成熟就出锅。
第四步:等凉些就揉成拳头大的团个，再将团个灰碱粑装上甑，用大火蒸40分钟即可。
一般浸在水中或放入冰箱，可保存1~2个月。需要时拿来清洗就可以做自己想要的小吃。
