一、黄粑,泸州特产黄粑在哪里可以购买？
在网上可以，还有在江阳区水井沟附近的南极路有林黄耙的直营店。
二、黔西特产黄粑
黔西特产黄粑: 西南地区最具特色的美食
黔西黄粑是一道著名的贵州特色美食，深受当地人民喜爱。它不仅具有浓厚的地方特色，而且口感独特，让人回味无穷。
1. 黔西特产的由来
黔西特产黄粑源于贵州的黔西南州，这个地区是贵州省最西部的一个州级行政区。这里地处西南山区，气候湿润，物产丰富，是个适合农业发展的地方。
黄粑的制作原料主要有糯米和山核桃。糯米质地软糯，绵软可口；而山核桃则是当地特产，具有浓郁的香味。将这两者结合在一起，制作出来的黄粑，口感鲜美，香甜可口。
2. 黄粑的制作过程
黄粑的制作过程相对简单，但需要一定的工艺和耐心。首先，将糯米浸泡数小时，使其变软。然后，将浸泡好的糯米蒸熟，待其稍凉后，与山核桃一同放入石磨中磨成细腻的糊状物。
磨好的糊状物稍微放置一会儿，然后将其揉成团。将揉好的团擀平，切割成小块。接着，将切好的块放在蒸锅中蒸熟，熟透后即可食用。
制作出来的黄粑色泽金黄，晶莹剔透，滋味鲜美。吃起来，既有糯米的香甜，又有山核桃的香馥，回味无穷。
3. 黄粑的营养价值
黄粑不仅味道好，而且还具有一定的营养价值。糯米是一种优质的碳水化合物来源，能提供身体所需的能量。山核桃富含蛋白质、脂肪和纤维素等营养物质，对身体健康极为有益。
黄粑具有温暖脾胃、补充能量、促进消化等作用。尤其适合冬季食用，能够帮助人们在寒冷的季节保持体温，并增强抵抗力。
4. 黄粑的食用方式
黄粑可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。可以切成小块，拌入花生粉、芝麻等配料中，增添口感和风味。
此外，还可以将黄粑切成薄片，油炸至微黄色，制成黄粑饼。黄粑饼外酥里嫩，炸制时发出阵阵香味，令人垂涎欲滴。
5.推广和传承
黔西特产黄粑在当地非常受欢迎，也吸引了越来越多的游客前来品尝。为了更好地推广和传承这一美食文化，黔西南州政府加大了黄粑的推广力度，积极组织各种展览、活动和比赛。
同时，政府还注重培养黄粑的制作技艺传承。每年的黔西南州黄粑制作大赛吸引了众多糕点制作师傅和爱好者参与，不仅展示了黄粑制作的过程和技巧，更让更多人了解了这道美食背后的文化魅力。
结语
黔西特产黄粑，作为贵州的地方特色美食，以其独特的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。它不仅是一道美味的食物，还承载着当地特有的历史文化和风味。希望黄粑的制作工艺和传统文化能够得到更好的保护和传承，让更多的人能够品味到这道美食的独特魅力。
三、泸州黄粑怎么保存？
泸州黄粑可以放在冰箱的急冻室内保存，让其结冰，把他冻硬，这样就可以长时间的保存，如果放在冷藏室内，时间久了也是会发霉变坏的。
四、泸州黄粑正宗做法？
1、食材准备：粘米粉130克、糯米粉130克、黄豆粉20克、红糖100克、糯米180克、竹叶数张、水适量、小绳子数根。
2、一天将糯米泡好。
3、再将糯米蒸成糯米饭，放凉。
4、将其余所有食材混合加水，拌成浆糊状。
5、将糯米倒入拌好的浆糊中，搅拌均匀静置30分钟，让糯米饭将水分吸干。
6、将吸完水的糯米饭捏成小饭团，包入竹叶捆好。
7、蒸锅上放入包好的米饭团，中火蒸2个小时即可。
五、泸州黄粑的做法？
1、食材准备：粘米粉130克、糯米粉130克、黄豆粉20克、红糖100克、糯米180克、竹叶数张、水适量、小绳子数根。
2、一天将糯米泡好。
3、再将糯米蒸成糯米饭，放凉。
4、将其余所有食材混合加水，拌成浆糊状。
5、将糯米倒入拌好的浆糊中，搅拌均匀静置30分钟，让糯米饭将水分吸干。
6、将吸完水的糯米饭捏成小饭团，包入竹叶捆好。
7、蒸锅上放入包好的米饭团，中火蒸2个小时即可。
六、泸州黄粑怎么吃？
剥了皮吃，你买的是林黄粑吧？可以切块在锅里煎，可以在蒸锅里蒸，微波炉也行，不过最好吃的还是蒸和煎的。
七、泸州黄粑糯米比例？
一斤糯米加半斤饭米。
黄粑是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料:优质糯米、红糖,用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方便,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。
八、泸州黄粑叶学名？
泸州黄粑是一种特色小吃，它的叶子学名为荸荠叶，又称为菱角叶。荸荠叶是荸荠植物的叶子，富含纤维素、维生素C、B1、B2、胡萝卜素等营养成分，具有润肺、清热、利尿等功效。泸州黄粑的制作过程中，将荸荠叶与糯米粉、白糖等原料混合搅拌，制成黄粑，再用荸荠叶包裹着黄粑蒸煮而成。这种独特的包裹方式不仅增加了黄粑的口感和营养价值，也让它成为了泸州地区的特色美食之一。
九、谁知道成都哪里有卖黄粑阿？(黄粑是泸州的特产？
在网上可以，还有在江阳区水井沟附近的南极路有 林黄耙 的直营店。
十、做泸州黄粑配料比例？
泸州黄粑的配料比例通常为：
1. 糯米粉：500克
2. 白糖：150克
3. 酵母粉：适量
4. 温水：约200ml
操作步骤：
1. 将糯米粉和白糖放入大碗中拌匀。
2. 将酵母粉加入温水中，搅拌均匀。
3. 将温水慢慢加入糯米粉和白糖的碗中，同时不断搅拌，直到成为面团。
4. 把面团放置在一个温暖的地方发酵1-2小时左右（或至双倍大）。
5. 发酵好的面团揉成长条形，再分割成大小适中的小面球。
6. 把小面球搓圆后用手掌压扁，放入蒸锅内（事先已经布置好了蒸锅布）。
7. 开火蒸锅大火蒸10-15分钟（具体时间取决于黄粑大小），出锅后让黄粑稍微晾凉即可。
注意事项：
1. 在发酵过程中，最好把面团放在温暖而湿润的地方。
2. 手动搓面球时，注意大小相同，否则蒸出的黄粑大小也会不一致。
3. 蒸黄粑时火候不要过大，以免煤气味影响味道。
