一、云南骨头参怎么腌骨头？
原料：猪骨头、五花肉
配料：生姜丝、草果粉、料酒跟食盐等
制作方法:把猪骨头给剁碎，接着就把五花肉煮到快要熟的时候，就可以把肉捞出冷却，等到全部冷却了之后，就把冷却后的五花肉切成肉丁，之后把剁碎的骨头跟五花肉肉丁都加上配料，之后就是搅拌，等到搅拌均匀之后，就把这些搅拌好之后的食材放到一个陶制的罐子里面。这里要注意，把骨头参表面到上一层猪油，这样可以起到密封的效果，接着就是把罐子的口部给封上，这里封罐口是要用塑料的薄膜，就这样放在干燥阴凉的地方，半年之后就可以食用了。
二、骨头参的做法？
骨头参的制作原料有猪骨头、五花肉，再加上配料。配料有生姜丝、草果粉、料酒和食盐等。
制作工序为用剁刀把猪骨头剁碎。
五花肉煮成九成熟后捞出。
待冷却后，切成肉丁。
把剁碎的猪骨头和五花肉肉丁加入配料，充分拌匀。
灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右就可以食用。
须注意的是罐口必须密封，切勿漏气，否则骨头参变质，颜色变成黄色，不可食用。正常骨头参应为红色，且色香味纯正。腌制后的骨头参可以用来煮骨头参粥，煮面条，米粉，煲汤。或是挑取适量于大碗中，置煮饭的饭头上或蒸笼中蒸熟，那美味还未入口就让人垂涎三尺。
三、云南石林骨头参的吃法？
腌制后的骨头参可以用来煮骨头参粥，煮面条，米粉，煲汤。或是挑取适量于大碗中，置煮饭的饭头上或蒸笼中蒸熟，那美味还未入口就让人垂涎三尺。
骨头参，色香味佳，香气扑鼻，风味独特，是流传于牟定广大彝族地区的传统美味佳肴，属腌制类罐装猪肉食品，是彝族地地道道的传统美味食品之一，历来备受人们青睐。每当杀年猪的时候，彝家人家家户户都要腌制骨头参，为来年餐桌上备下一道色香味俱佳的美味佳肴。
四、云南骨头参怎样做好吃？
将骨头和猪的各个部位剁成泥，放入辣椒，土酒，花椒，姜，蒜，精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐中腌制，罐口必须密封，切勿漏气，这样做出的骨头参很好吃。
五、骨头参最正宗的做法？
步骤/方式1
洋葱洗净切小丁，准备一些骨头参。
步骤/方式2
茄子洗净切成条。
步骤/方式3
把切好的茄子放入盘中。
步骤/方式4
蒸锅烧开水，放入茄子蒸。
步骤/方式5
炒锅倒少量油烧热，放入骨头参炒出香味。
步骤/方式6
放入洋葱翻炒入味。
步骤/方式7
把炒好的骨头参浇在正在蒸的茄子上继续蒸至茄子熟烂。
六、云南骨头参的配料及腌制方法？
制作骨头参需要的材料是排骨，之后用刀剁碎，越碎越好，之后适量加入姜、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐、茴香粉、草果粉等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制，这样就可以吃了。我家每年过都会腌，注意盐要稍微多一点儿，不然会坏掉，就这些。
七、石林特产骨头参怎么吃？
云南石林骨头参的吃法：
腌制后的骨头参可以用来煮骨头参粥，煮面条，米粉，煲汤。或是挑取适量于大碗中，置煮饭的饭头上或蒸笼中蒸熟，那美味还未入口就让人垂涎三尺。
石林骨头参：骨头参是用煮熟的猪脆骨，精盐，姜，蒜，红椒，甜白酒，包谷酒，花椒面等多种作料剁碎搅拌而成，蒸熟后即可食用。
八、云南骨头糁做法？
(1)把猪的脊骨、肋骨洗净，放在墩子上，用刀背将骨捶碎，再用刀剁成泥，入盆，加入盐、辣椒面、花椒面、草果面、白酒，拌匀入味，腌渍3——5天。
(2)取瓜叶洗净，入沸水锅中焯一下，取出晾干水分，逐个包入肉骨泥，装入陶罐中，加盖密封，置于阴凉通风处腌制半月即成。
九、云南骨头生做法？
云南骨头生是一道云南著名的汤菜，其主料是牛骨，口味咸鲜，汤鲜肉嫩。以下是一种简单的云南骨头生的做法。
所需材料：
- 牛骨（1~2 根）
- 牛肉（适量，可选）
- 干小米辣（10 克）
- 三草香（适量，可选）
- 葱姜蒜（各适量）
- 料酒（15 毫升）
- 食盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 生抽（适量）
制作步骤：
1. 牛骨洗净，焯水后捞出沥干，牛肉切成片或条状备用。
2. 在砂锅烧开水，加入将焯过水的牛骨和适量的葱、姜、蒜片、料酒，中火煮至出汤，撇去浮沫。
3. 在汤里加入牛肉片，焯熟后捞出，快速用冷水冲洗，将肉上的杂质去除。
4. 将焯熟的牛肉片、干小米辣和葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，拌匀，放入榨菜丝和三草香，拌匀备用。
5. 把酱料倒入已出汤的牛骨汤中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮至汤色乳白，鲜香诱人即可。
以上是一种云南骨头生的做法，您可以根据个人口味调整配料和味道。这道汤菜可以搭配米饭或粉条食用，口感十分美味。
十、云南肝参做法？
云南肝参是一道白族传统美食，主要材料是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰富。以下是云南肝参的做法：
所需材料：
猪肉（后腿肉）500克
猪肝150克
猪皮100克
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量
鸡蛋1个
淀粉适量
制作步骤：
将猪肉和猪肝分别切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
将猪皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。
将猪肉和猪肝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
将煮好的猪肉和猪肝捞出，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。
将猪肉和猪肝分别切成肉末，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料，拌匀后加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
将猪皮丝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
将猪肉末搓成小球状，放入煮好的猪皮丝中，用手搓成细条状。
将搓好的肝参放入锅中，加入适量清水，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
这样一道美味的云南肝参就做好了，可以搭配米饭或面条食用。
