上海特产酥

特产价格 2024-06-23 浏览(0) 评论(0)
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一、上海特产酥

上海特产酥 是上海地区非常著名的一种传统美食,酥皮的外层和酥软的内馅相互融合,让人垂涎三尺。上海特产酥不仅是当地人喜爱的小吃,也是游客来到上海必尝的美食之一。

上海特产酥的创作历史悠久,起源可追溯到数百年前。当时,酥皮是由上等面粉、冷牛油和冷水搅拌制作而成。而内馅则有很多种类,比如传统的豆沙馅、莲蓉馅、红枣馅等。随着时间的推移,人们对上海特产酥的制作工艺进行了不断的改进和创新,使其口感更加丰富多样。

上海特产酥的制作过程需要经历多个步骤,其中最重要的一步是制作酥皮。首先,将面粉和冷牛油混合搅拌,直到形成颗粒状的面团。然后,逐渐加入冷水,搅拌至面团充分融合。接下来,将面团擀平,再次折叠,重复数次,以增加酥皮的层次感。最后,将酥皮包裹着馅料,形成特色的形状。

上海特产酥的特色之处

上海特产酥有着独特的口感和外观特点,深受人们的喜爱。其外层酥皮酥脆可口,内馅酥软香甜,组合在一起,形成了绝妙的口感体验。

此外,上海特产酥的品种也非常多样,可以满足不同人的口味需求。除了传统的豆沙馅、莲蓉馅和红枣馅,还有奶油馅、果酱馅、肉松馅等。不同的馅料搭配不同的口感,使得上海特产酥更加丰富多样。

上海特产酥的文化意义

上海特产酥不仅是一种美食,也蕴含着浓厚的文化意义。作为上海地区的传统食品,它承载着人们对家庭、亲情和传统价值的回忆和思念。

在上海的传统节日和重要场合,人们会赠送上海特产酥作为礼物,表达对亲朋好友的祝福和关怀。尤其是在春节期间,上海特产酥更是成为人们互赠的首选美食之一。

如何选择正宗的上海特产酥

鉴别正宗的上海特产酥需要注意几个方面。首先,外层酥皮应该酥脆、色泽金黄,没有过油的感觉。内馅则应该酥软而不油腻,香甜可口。其次,正宗的上海特产酥的制作工艺通常比较独特,有时候还可以看到制作过程。

此外,正宗的上海特产酥通常会使用优质的原材料,并注重每一个细节。它们的包装也会精美而有特色,给人一种高品质的感觉。

结语

上海特产酥作为上海地区的传统美食,不仅具有美味的口感,也承载着人们对亲情和传统文化的思念。它的制作过程繁琐,需要经过多个步骤,但每一口都会给人带来享受。如果你有机会来到上海,一定要尝尝正宗的上海特产酥,体验这种独特的口味和文化魅力。

--- 原创文章链接:[上海特产酥的魅力与文化意义](e.com/blog-post)

二、上海特产花生酥芝麻酥怎么吃?

芝麻我用的是现成熟芝麻,花生用烤箱烤熟,150度,22分钟,然后加入白糖,用料理机粉碎,加入软化的黄油,拌匀即成。

水油皮材料和好面,醒15_30分钟,均匀分成16个小剂子,醒5分钟。

油酥材料拌匀成团,醒15分钟。

将醒好的水油皮剂子擀开,包入油酥。

油酥也要分16等份,完全包住油酥,收口。

收口向下,擀开

擀成牛舌状

再卷成小卷,放入保鲜袋醒15分钟

将醒好的小卷立起来,然后用手按扁

然后擀成圆形

包入芝麻花生馅

包好收口

翻过来让收口向下即可

三、上海的特产蝴蝶酥画法?

用料;

高筋粉100g,低筋粉280g,盐3g,糖20g,黄油60g,水190ml

起酥片~黄油210g

表面用砂糖适量

法式蝴蝶酥做法;

1、高粉和低粉、黄油、水混合,和成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

2、将黄油用油纸包严,擀平,冷冻定型20分钟。擀薄后的黄油片软硬程度应该和面团硬度基本一致。

3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用擀面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与黄油片的宽度一致,长度是黄油片的三倍,黄油片放在面片中间。

4、将两侧的面片折过来包住黄油片,然后将一端捏死,用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死,将面片擀长。

5、象叠被子那样四折,用擀面棍轻轻敲打面片表面,再擀长,这是第一次四折。

6、将四折好的面片开口朝外,再次用擀面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。将松弛好的面片进行第三次四折,再松弛30分钟以上就可以整型了。

7、把面片擀成0.3CM厚度均匀的面片,用小刀将不规则的边缘切齐。

8、然后分别从两边向面片中间折起,冷冻定型30分钟。将定型松弛好的面卷取出,纵切成1CM厚的片,外边刷蛋液然后沾上粗砂糖,摆入不沾的烤盘中,间隙要大些。

放入预热烤箱,180度烘烤25分钟。

烤的时间和温度根据情况调整,烤至金黄色就可以了。边缘上色较深,因为有焦糖化。

蝴蝶酥这个甜蜜酥香的小点心就做好了,刚好适合假期休闲或下午茶的时候,配上一壶茶细细的品味那种经典味道哦!

四、蝴蝶酥是上海特产吗?

是。

国际饭店的蝴蝶酥真的不愧为上海第一,起酥均匀,吃起来酥脆可口,香而不腻,不硬干。。。最喜欢甜味的。去吃午饭正好路过,排队人不是很多,赶紧排起来,之前吃过一次,从小时候起就很喜欢吃蝴蝶酥,现在买过很多家,觉得都没有小时候的味道了,很多都用机器代替手工了,味道自然也没有以前好了。。。

五、上海酥小蝶是上海特产吗?

是,国际饭店,南京路步行街第一食品店还有好多这么专柜都有的卖。是老上海人的一种情怀,是家喻户晓。也是曾经上海人午后茶点,上海女人的姿态,甜酥不腻,携带方便外观也好看