丹寨十大美食?

特产问答 2024-06-05 浏览(0) 评论(0)
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【斗鸡肉】

在丹寨,不少苗族村落都有养斗鸡、看斗鸡的习俗,斗鸡与一般鸡相比,身材更高大,肉质更紧实。斗鸡肉蛋白含量高、脂肪低、肉质鲜美、嚼劲十足、非常入味,这道苗家第一美食,绝对值得一尝。

【苗王鱼】

作为丹寨十大名菜之一,又称青椒伴素鱼。苗王鱼用的是长在水稻田里的稻花鱼,以稻花为粮,非常原生态。烹饪时加上在坛里腌制3个月的红酸,配以小火,将鱼煮开,平面铺上用菜油炒熟的青椒、花椒、生姜,再撒上一层苗家话称为“辣料”的香料,用以除腥,“苗王鱼”便大功告成。

【酸汤鱼】

夏天来临,黔东南人都是以酸驱暑,当野生的木姜子和毛辣果,配上与水稻共同栖息的稻花鱼,遇上用淘米水或者米汤发酵的酸汤,鱼肉鲜嫩爽口开胃,这算得上黔东南人夏天必不可少王牌美食。

【牛羊瘪】

令人“闻风丧胆”的侗族美食,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放人适量。加工后的牛、羊瘪不但味道可口,而且有健胃助消化之功能,常吃牛、羊瘪的人很少患胃病。