一、靖江蟹黄汤包的做法？
蟹黄汤包的做法及用料
螃蟹5只，猪肉皮100克，高汤500克，盐适量，糖少许，酱油适量，葱末适量，姜末，胡椒粉适量，干河虾籽少许，干淀粉少许，鸡蛋1个，耗油适量，猪前夹肉（肥瘦相间）250克，温水200克，面粉 400克
蟹黄汤包的做法步骤
1.螃蟹蒸熟取肉
2.锅里放少许色拉油或猪油，将蟹肉放入略炒。待用。
3.提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后。 锅中放水及葱姜料酒将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。
4.将肉皮丝和高汤一起放入高压锅中煮至软烂。
5.再把肉皮从高汤中捞出用料理机打烂。打烂后就像白白的浓汤，再把肉皮汤倒回锅中和高汤加适量盐煮一会。倒入饭盒容器，冷却后放入冰箱冷藏。
6.准备肉馅。在绞肉中加入葱末、姜末、盐、糖、酱油、耗油，鸡蛋液、虾籽，搅打均匀。
7.往肉馅中少量多次掺进高汤或水。每次加入都要搅打上劲。
8.往肉馅中加入螃蟹油，搅拌均匀。加入胡椒粉及少量淀粉。
9.将肉皮冻切碎加入。馅料就准备好了。馅料可以盖好盖子放冰箱待用。
10.准备面团。称好面粉。我用的是筋度较高的粉，中筋粉也可以 。
11.加入温水200克，用筷子赶紧搅拌，到没干粉时，就下手在容器里揉捏。揉至容器较干净时，将面团移到桌面操作，揉成较光滑的面团。盖上湿布，醒20分钟。
12.将硅油纸剪成正方形小块。
13.醒好的面团揉成长条。切成一个个小剂子。看包子大小，可以在10克到18克一个。桌上抹适量干粉，将小剂子擀成很薄很薄的圆形。肉馅放在面皮中间。捏褶子。包子捏好，垫好纸。注意留好空间。
14.冷水上锅蒸10分钟。
二、靖江蟹黄汤包的来历？
传说靖江“蟹黄汤包”是三国时传下来的。刘备白帝城托孤后，一命呜呼。身在东吴的夫人孙尚香万分悲伤。忠于爱情的孙夫人遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。后人为了追怀孙夫人的忠贞与贤淑，用面粉包上猪肉茸和蟹肉馅儿的馒头，前往奠祭孙夫人。这种肉馒头味道鲜美可口，竟引来了不少美食家的关注，很快就成了饭店餐桌上的热门食品，从三国起代代相传至今，逐渐演变成今天的蟹黄汤包。蟹黄汤包到明清时代的制作工艺已达到巅峰，美名远播。
三、靖江蟹黄汤包怎么加热？
蟹黄汤包可以放在蒸锅上面隔水蒸10分钟左右或者也可以放在微波炉里面大火转1分钟左右。这两种方法加热出来味道和原来一样
四、靖江蟹黄汤包哪里正宗？
摇头酒楼
摇头酒楼蟹黄汤包23元一个，料挺足。另外还有加料的汤包，30一个，里面的料更足。除了早茶，也有中餐晚餐，他家的梅干菜炖鸡瓜，芋头烧鸡都不错，还有河蚌烧青菜。
五、靖江汤包吃法口诀？
“轻轻提，慢慢移、先开窗、后喝汤”这是靖江汤包的吃法口诀。
“首先用筷子轻轻夹起，慢慢移到汤勺上，先咬一小口汤包皮，让汤汁流出来，把汤喝完了，再把吃下灌汤包。这样吃灌汤包才不会烫嘴，才能吃到汤包的真正风味。”
六、靖江蟹黄汤包多少钱？
靖江的蟹黄汤包最有名的是宏运楼，过去本人到店里吃的时候是10元1只，现在是90元一笼，6只。
七、靖江那家蟹黄汤包最好吃？
南之缘的汤包确实靖江正宗的蟹黄汤包啦！特别好吃，去店里吃了好几次了，当然也有速冻的卖的，价格当时是19-22一个，具体的我给忘记了
大概就是这么多钱，里面的馅好吃，基本没有蟹壳，皮薄但是吃完嘴里流香
八、依然一下靖江的蟹黄汤包哪家最好吃靖江的蟹黄？
靖江最好的汤包在南园宾馆里，全名叫南园宾馆鸿运楼，那陈士荣蟹黄汤包，我们本地人都不爱去。
还有个地方在，老教育局食堂身边，就是康宁路的位置上，我有很长一段时间没去吃过了，也不知道还在不在了。
还有就是国际大酒店，哪里的汤包，貌似也跟南园的一起的。
九、靖江哪里的蟹黄汤包好吃啊？
靖江最好的汤包在南园宾馆里，全名叫南园宾馆鸿运楼，那陈士荣蟹黄汤包，我们本地人都不爱去。
还有个地方在，老教育局食堂身边，就是康宁路的位置上，我有很长一段时间没去吃过了，也不知道还在不在了。
还有就是国际大酒店，哪里的汤包，貌似也跟南园的一起的。
十、靖江蟹黄汤包北京哪里有卖？
靖江蟹黄汤包是江苏靖江的传统特色小吃，通常在当地的餐馆和食品市场可以找到。不过，由于北京和靖江地区相距较远，直接在北京购买靖江蟹黄汤包可能不太方便。
如果您想在北京品尝正宗的靖江蟹黄汤包，可以尝试去一些提供江苏菜或淮扬菜的餐馆，看看是否有提供这道特色小吃的菜单。另外，您也可以尝试通过一些电商平台上购买正宗的靖江蟹黄汤包，但是需要注意选择可靠的商家和确保食品质量。
如果您对靖江蟹黄汤包特别感兴趣，也可以考虑自己尝试制作。在购买原料和做法上，可以参考一些烹饪书籍或者网上教程，通过自己的努力和创意，在家中也能品尝到正宗的靖江蟹黄汤包。
