一、湖北糍粑历史?
相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴,将吴国都城团团围住。当时正值年关,天寒地冻,城内民众断食,饿殍遍野,国家和人民果然遭到危难。
在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道,伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。
二、湖北糍粑吃法?
简介:糍粑是湖北的传统地方特色小吃。糍粑的做法是将糯米煮熟,然后放进石臼里,用杵槌打成胶状,然后切成一块块的糍粑,糍粑的做法有很多,烤、蒸、煮、炸、煎都可以,糍粑的做法过程也称之为“打”糍粑。煎好的糍粑外焦里嫩,加上一点葱姜的味道,真的非常的香哦。糍粑的做法比较费力,每次可以多做点放冰箱,随吃随取。
原料:糯米、葱、姜
糍粑的做法步骤:
1、材料:糯米、葱、姜各适量。
2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟(不要煮的太烂了哦,也可以蒸熟,不过我觉得煮熟更方便,而且口感没什么影响)。
3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀(葱可以多一点,姜末可以少一点,或根据自己口味添加)。
4、拿擀面棒锤打、搅、揣。
5、不停的踹打直到糯米粘和在一起,但是还保留有米粒状,糍粑的做法就完成了。
6、开始煎糍粑,双手抹少许油,将糯米压实摊平在刀板上,切块,吃时用平底锅煎至两面金黄即可。
三、广西特产糍粑?
广西人喜欢在节假日做糍粑,由糯米制成
四、湛江特产糍粑?
湛江的特产不是糍粑,就小吃来说,湛江特产是虾饼和田艾籺。湛江市的虾饼是这里特有的小吃,很脆特别香,里面有小虾,口口都能吃到虾。
田艾籺是用椰丝和花生米碎做馅,外面用艾绒和糯米粉做的,有咸味和甜味两种,很多外地人回家都带回去当手信。不是糍粑。
五、糍粑哪里特产
糍粑是一道广受欢迎的中国传统美食。它是由糯米粉制成的,外层酥脆,内部软糯,香甜可口。很多人喜欢品尝各地的糍粑特产,以体验不同的口味和风味。
糍粑的起源和历史
糍粑起源于中国的湖南省,已有数百年的历史。它最早是作为寒冬时的主食,为人们提供能量和热量。糍粑的制作工艺需要糯米粉和水,经过搅拌、擀面、蒸煮等多个步骤完成。
随着时间的推移,糍粑逐渐演变成一道传统的节日食物,如中秋节和农历新年。在湖南以外的地区,糍粑也成为了特色小吃,受到游客和食客的喜爱。
糍粑的特色和口感
糍粑的外层经过油炸,呈现金黄色的酥脆质地,咬上一口发出噼啪声。内部则是软糯的糯米粉,口感绵密顺滑。糍粑有多种口味,例如红豆、花生、黑芝麻等,每种口味都有其独特的风味和香气。
无论是甜味还是咸味,糍粑都能满足人们不同口味的需求。它既可以作为早餐、小吃、下午茶的点心,也可以作为正餐的配料之一。
糍粑哪里特产
糍粑的特产地主要集中在中国的湖南省和周边地区。这些地方因为制作独特、口味独特的糍粑而闻名。以下是一些糍粑特产地:
- 湘潭:湘潭的糍粑以独特的制作工艺和花样繁多的口味而闻名。除了传统口味,还有创新的巧克力、奶茶等口味供消费者选择。
- 长沙:作为湖南省的首府,长沙也是糍粑的特产地之一。长沙的糍粑以外皮酥脆、内馅丰富多样而受到食客的喜爱。
- 娄底:娄底的糍粑以其精致的外观和特殊的制作工艺而著称。糍粑的形状各异,有花瓣形、球形等,让人赏心悦目。
- 怀化:怀化的糍粑以口感软糯、香甜可口为特点。许多游客特地前往怀化品尝正宗的怀化糍粑。
除了湖南省,中国其他地区也有独特的糍粑特产。例如四川的糍粑以其麻辣口味而闻名,山东的糍粑则以海鲜口味受到喜爱。
如果你想品尝正宗的糍粑特产,不妨前往糍粑的发源地或特产地游玩。这将给你带来一场独特的美食之旅,满足你对美食探索的渴望。
结语
糍粑作为中国传统美食的代表之一,以其独特的制作工艺和口感广受喜爱。每一地的糍粑都有其特色和风味,追溯其历史更能感受到传统文化的魅力。
无论你是喜欢甜味糍粑还是咸味糍粑,糍粑都可以成为你下次旅行的美食目的地。探索糍粑的特产地,品味正宗的糍粑,体验独特的风味。
六、红糖糍粑特产
红糖糍粑特产
大家好!欢迎来到我的博客。今天我将向大家介绍一种具有浓厚地域特色的中国特产——红糖糍粑。
了解红糖糍粑
红糖糍粑是一种非常受欢迎的传统中国糕点,尤其在南方地区非常流行。它主要由红糖和糯米制成,外层包裹着芝麻、豆沙或者花生等馅料。因其制作工艺独特、口感糯软香甜,被誉为中国传统点心中的瑰宝。
红糖糍粑的制作工艺非常考究,需要经过多道复杂的工序才能完成。首先,将糯米浸泡一段时间,然后经过磨浆、搅拌、糖化等步骤制成米糊。接着,将红糖熬制成糖浆,再将糖浆和米糊混合均匀,放入模具蒸煮成型,最后加入馅料即可。
红糖糍粑的特点
红糖糍粑有着独特的特点,一方面体现在制作工艺上,另一方面则在于其口感和营养价值。
首先,红糖糍粑的制作工艺独特,需要经过反复揉捏、搓成球状等步骤,使得其外层更加柔软,内部更加细腻。而独特的馅料选择,如芝麻、豆沙或花生等,更是为红糖糍粑增添了丰富口感和风味。
其次,红糖糍粑的口感糯软香甜,入口即化。糯米的独特口感和红糖的香甜,使得红糖糍粑成为许多人的挚爱。无论是作为下午茶点、甜点还是礼品馈赠,红糖糍粑都能带给人们愉悦享受。
此外,红糖糍粑还具有一定的营养价值。它富含糯米的蛋白质、糖类和纤维素,是一种能提供能量的美食;同时,红糖中富含矿物质和维生素,能够滋补身体,补充元气。
红糖糍粑的历史与文化
红糖糍粑作为中国传统点心之一,有着悠久的历史和深厚的文化内涵。
据考究,红糖糍粑的历史可以追溯到南宋时期,已有近千年的历史。当时,红糖糍粑主要作为宫廷贡品,供皇家贵族享用。而到了明清时代,红糖糍粑逐渐走出皇宫,成为民间传统糕点。至今,红糖糍粑已经成为了中国南方地区重要的节庆食品和民间传统美食之一。
红糖糍粑不仅仅是一种味道美味的点心,更是寓意着人们对丰收、美好生活的期许。每逢重大节日或喜庆场合,红糖糍粑常常被用作祭祀、馈赠和飨宴之用。在传统文化中,红糖糍粑的寓意是“团圆”,象征着人们希望家庭和睦、生活美满。
红糖糍粑的地域特色
红糖糍粑作为中国特色糕点之一,在不同的地区有着各自的制作方法和口味特点。
首先,四川红糖糍粑以其独特的制作工艺和丰富的馅料而闻名。四川的红糖糍粑外层咬起来更加韧性十足,口感更加丰富。而且,四川红糖糍粑的馅料经过特殊工艺制作,口感醇厚,且多样性更强。
江浙一带的红糖糍粑则更加注重口感的柔软和咬劲的平衡。江浙红糖糍粑的外层酥脆,内馅饱满,吃起来更加爽口。而其馅料种类更为广泛,增添了更多的选择性。
此外,广东地区的红糖糍粑相对来说更加注重糕点的细腻和口感的丰富。广东红糖糍粑的外皮黄亮饱满,内部米饭糯软香甜。不同于其他地区的糍粑,广东的红糖糍粑馅料以花生为主,口感更加酥脆可口。
结语
通过对红糖糍粑这一中国特色糕点的介绍,相信大家已经对它有了一定的了解。红糖糍粑作为中华传统点心之一,不仅口感糯软香甜,而且寓意美好,代表着丰收和团圆。
如果你尚未品尝过红糖糍粑,不妨找机会尝试一下。相信它一定能够带给你一场别样的味觉盛宴,也会让你更加了解中国的传统文化和地域特色。
感谢大家阅读我的博客,希望今天的内容能带给你们一些启发和乐趣。如果你对红糖糍粑还有更多的疑问或者是想要分享你的品尝经验,欢迎在评论区与我交流。再次感谢大家的支持,我们下期再见!
七、湖北凉糍粑做法?
凉糍粑的做法详细介绍
制作材料:
糯米400克,大米100克,豆沙馅250克,熟黄豆200克,熟白芝麻50克,白糖100克,食用红色素适量,芝麻油少许。
特色:
色泽美观,香甜滑爽。
做法:
1、将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。
2、两种米洗净,浸泡20小时,洗净,入笼蒸熟成米饭,倒入石臼(或绞肉机)用木棒捣成茸(或绞成泥坯)成皮坯。
3、手上抹上芝麻油,将皮坯分成4O块,分别包入豆沙馅,按成圆饼,裹上黄豆、芝麻粉,装入盘内,上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。
制作要领:
米饭捣茸时时间要长些,越粘越好。
八、湖北糍粑怎么保存?
1、春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封。
2、放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。
3、切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。
扩展资料
特色:
贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有,又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行,其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。
它以糯米、土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。
现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
九、湖北糍粑的来历?
相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴,将吴国都城团团围住。当时正值年关,天寒地冻,城内民众断食,饿殍遍野,国家和人民果然遭到危难。
在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道,伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。
十、湖北糍粑鱼做法?
1.将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用。
2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。
注:混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。
3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内,搁冰箱冷藏柜内,约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏,反复2-3次后,将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存。
4.鱼块冷冻约1周后,挑一个干燥有风,日头不大的“哑光”太阳天取出。
5.鱼块常温下解冻,将腌制佐料分离出来。
6.将鱼块放到户外阳台自然风干,注意加纱罩以防蝇虫。
7.准备好佐料:湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料。
8.将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。