一、温州特产臭鱼是什么鱼？
鳜鱼
臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来很香很嫩。
二、温州特产臭鱼是什么鱼种？
温州特产臭鱼，又称臭鳜鱼，是指一种生长在温州地区的淡水鱼类，其学名为“草鱼”。
这种鱼一般生活在江河湖泊中，主要以水草为食，因为其体内富含脂肪和酵素，所以在加工腌制的过程中会散发出浓郁的臭味，因此得名为臭鱼。
臭鱼是温州传统美食之一，历史悠久，口感鲜美，是温州地区的一道特色美食。
三、温州特产儿菜腌制方法？
1、食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。
2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。
3、把儿菜切小。
4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。
5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。
7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。
8、加入冷却后的糖醋汁。
9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
10、腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用。
四、温州鮸鱼腌制方法？
温州鮸鱼的腌制方法先把鱼身内脏挖去用清水清洗干净，然后切成鱼片状，在加盐均匀抹在鱼肉上，加少许白酒，三天后就算腌制完成了。
五、鱼肠的正确存放方法？
鱼肠一般放在通风干燥处存放就可以，不过冷藏更能保证食材的新鲜度。但是从冰箱直接拿出来的鱼肠不要马上给小宝宝食用，可以放至常温后再食用。
1、常温保存，要放在干燥的地方。
2、避免受潮，还要避免阳光直射。
3、 每根包装完好的鱼肠应放于大包装内，勿随便搁置，避免内置包装损坏。
4、 尽量购买小包装，婴幼儿控制食量。
六、存放蒜泡鱼食的正确方法？
1.将大蒜去皮洗干净之后直接切成一小块一小块的，然后将蒜块挂在鱼钩上面。但是我们在挂鱼钩的时候要仔细小心一些，要避免大蒜小块被流动的水给冲走了。这样的饵料比其它的饵料还有一个很好的优点，那就是这样的做法可以很好地避免小鱼闹窝的现象，只是针对大鱼垂钓的，而且是比较适合在野外的小河流还有水库垂钓的
2.买来的大蒜去掉皮，用清水洗干净，然后放到一个碗里面，加入适量的水，再用工具将大蒜捣成液体状态。为了效果更好一点，大蒜的气味更加的浓郁，我们还要将蒜汁以及碎末放进朔料袋里面放置一天的时间，等到我们开始垂钓的时候再将蒜汁直接加入到饵料里面就可以啦
3.先购买一些中药材，比如说是，茴香、麝香、丁香、啊槐还有大茴等等材料。我们将这些中药材，再加上一两头大蒜以及一些蜂蜜，一起倒进五十二度的曲酒当中去，将它们都放到一个容器里面进行密封，差不多要密封二十天左右长的时间
七、温州特产鱼生萝卜丝制作方法？
主料 安康鱼肝克, 辅料 青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒, 调料 浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克, 家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法：
1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用；
2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒；
3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟；
4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒；
5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒；
6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。
八、求温州鱼饼保存方法（不用冰箱）？
真空封号，如果没有冰箱，可以买个泡沫箱，找点冰块放起来封好，能保存段时间。
九、葛鱼的存放方法。放冷冻室能吃吗？
1.除内脏盐水浸泡法。
不水洗、不刮鳞,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。2.芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(已开膛),或均匀撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质十、想知道怎么样才是正确杀鱼的方法，听说摔鱼会影响肉质，用刀背敲晕，电鱼或者醉鱼之类的哪一种才是最好的？
杀活鱼的时候，用刀背敲鱼头把鱼敲晕，是最简单方便的方法。
摔鱼不一定一二下能把鱼摔晕，而且地上一塌糊涂。电鱼还要拉电线，而且极不安全。醉鱼要浪费白酒，而且见效慢。所以拿起刀背，朝鱼头猛敲几下，是最快最方便最简单最有效的方法。