一、北堤麻辣肉做法？
原料:猪里脊肉250克，青菜心100克。 调料 熟猪油 500克（实耗100克），酱油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝 麻粉 5克，郫县豆瓣 30克，精盐 1克，鲜汤 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。 ——制作方法 1．将猪肉洗净沥水，批切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀；豆瓣用刀剁碎；菜心洗净；花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。
——2.将炒锅置于旺火加热，倒人适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，再加人精盐，拌炒后盛装盘内。
原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒人拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加人辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上，即可上餐桌。
二、北堤麻辣肉配方？
原料:猪里脊肉250克，青菜心100克。
调料 ：熟猪油 500克（实耗100克），酱油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝 麻粉 5克，郫县豆瓣 30克，精盐 1克，鲜汤 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。
制作方法 ：
1．将猪肉洗净沥水，批切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀；豆瓣用刀剁碎；菜心洗净；花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒人适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，再加人精盐，拌炒后盛装盘内。
3.原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒人拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加人辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上，即可上餐桌。
三、常德步行街哪里麻辣肉好吃？
郭老妈的麻辣肉最好吃。
郭老妈和老伴儿在步行街这一块摆摊摆了20年了，凉菜摊每天下午1点多出摊，有麻辣肉莴笋干子以及鱼嘴巴等。
每天下午五六点她家就卖的差不多了，推荐麻辣肉和土豆，麻辣鲜香，软绵入味，很多常德市民吃她家东西都有十几年历史。
四、求常德麻辣肉的做法与配方？
麻辣肉的做法
主料：瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油，葱各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少许。
做法
(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3)将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。
五、常德哪里有肉做的麻辣肉啊？好吃不？
武陵区的北堤食品厂的麻辣肉是最出名的一般的超市都有的买 网吧都有 超市童胖子 高三街或其他各小店都有 告诉你要吃到最新鲜的麻辣肉倒哪里去 常德市一中对面一个小巷子走进去 可以看到专卖店 有刚出炉的热热的麻辣肉 超级好吃
六、北堤麻辣肉(长沙高桥附近)？
呵呵你算问对人了，我就住在高桥，我也很喜欢吃。
告诉你咯，你坐公车或者大润发超市的购物车（前提是经过你那里）
去大润发超市东门进口处（靠万家丽路这边的口子）有个仙都酱板鸭专卖店
店子有正宗的北堤麻辣肉买，从高桥到那里打个车5分钟就到了（反正你方便在大润发口子下车就找得到），我经常在那里买。
七、一包北堤麻辣肉热量？
北堤麻辣肉是湖南常德有名的传统小吃，一包热量871大卡，他属于湘菜系。菽即豆。北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。俗称“麻竦肉”，是常德地区有名的特产，地方有名的小吃。本品也可以拌入粉面中，味佳。
八、北堤麻辣肉的创始人？
北堤麻辣肉是湖南常德有名的传统小吃，属于湘菜系。菽即豆。北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。俗称“麻竦肉”，是常德地区有名的特产，地方有名的小吃。本品也可以拌入粉面中，味佳
麻辣肉的发明人叫熊玉琪，这位63岁的厂长因北堤麻辣肉这项成果而闻名。熊玉琪在重庆念书时学的就是调味品和酿造专业，1987年进入常德豆笋厂，负责处理一些上不了市面的豆笋。“豆笋出厂的时候有等级之分，好的都要拿到市面上卖掉，但是那时候三级豆笋因带甜味，又不成一整块，没人问津，我就负责这部分产品的处理。”
九、北堤麻辣肉吸引人的广告语？
1. 北堤麻辣肉，让你的味蕾瞬间爆炸！
2. 一口北堤麻辣肉，满足你对美食的所有幻想！
3. 辣中带香，麻而不燥，北堤麻辣肉让你欲罢不能！
4. 北堤麻辣肉，让你品尝到麻辣鲜香的极致诱惑！
5. 传统工艺，独特口感，北堤麻辣肉让你回味无穷！
6. 北堤麻辣肉，让你的舌尖跳起麻辣舞蹈！
7. 麻辣鲜香，肉质鲜嫩，北堤麻辣肉让你欲罢不能！
8. 北堤麻辣肉，让你的味蕾领略麻辣的魅力！
9. 一口北堤麻辣肉，让你爱上这麻辣的滋味！
10. 北堤麻辣肉，让你的餐桌充满欢乐与激情！
