一、老北京 美食？
炒肝，爆肚，卤煮火烧，
豆腐脑，烤鸭，豆汁胶圈，
驴打滚，炸糕，灌肠，
宫保鸡丁，鱼香肉丝，
年糕，涮羊肉，门丁肉饼，
芥末墩，炸酱面，茶汤，
白水羊头，
二、老北京地道美食？
老北京有很多地道的美食，以下是一些常见的：
1. 炸酱面：这是北京的传统特色面条，配上酱油、豆腐干、黄瓜丝和肉末等配料，非常美味。
2. 羊肉串：用细切的羊肉，串在竹签上烤制而成，香气扑鼻，口感鲜美。
3. 煎饼果子：将脆皮煎饼加上豆沙、蔬菜和肉丝等馅料，再夹上薄饼卷成锥形即可品尝。
4. 豆汁：用黄豆经过长时间的熬煮而成的饮品，因口感酸甜爽口，因此被誉为“老北京成分”。
5. 卤煮火烧：早餐时刻非常受欢迎的美食，配料包括烤肠、卤肉等，加上两面烤脆的火烧浆皮，夹成三明治就是一份美味的早餐了。
6. 京酱肉丝：用嫩瘦肉丝炒熟，搭配上京酱、黄瓜丝和芝麻等调料，口感香鲜。
7. 排骨炖豆角：将排骨和豆角一起炖煮，用豆豉、酱瓜等调料调味，口感鲜美，营养丰富。
8. 俘虏蛋糕：以面粉、蛋、糖为主要材料，烤出了外酥内软的美味蛋糕，配上果酱或奶油，更加美味。
这些都是老北京的传统美食，如果你来北京旅行，千万不要错过尝试它们的机会。
三、老北京美食电视剧？
都市家庭生活剧《什刹海》正在央视一套播出，该剧以什刹海胡同为背景，讲述了宫廷菜名厨庄为天一家人琐碎而又充满烟火气的百姓生活。剧中的庄为天与当下的生活氛围格格不入，扮演者刘佩琦表示，这部戏最打动他的就是庄为天对传统文化的恪守，不管是做菜还是做人。他希望通过这部讲述美食的戏，让年轻人多了解北京的人文地域文化，把讲规矩、讲德行的传统传承下去。
视频截图
从年轻演员身上汲取了营养
与以前拍京味剧只需要“北京做派”不同，庄为天这个角色是“满汉宫廷菜传人，美国总统、法国参赞都吃过他的菜”的名厨。刘佩琦透露，自己平时不做菜，所以这个功课并不好做。在拍摄现场，他只能请教做菜的厨师，临时恶补，“我们会专门拿出一些时间来了解做这个菜的程序，保证菜端到桌子上的色香味那种效果。在拍戏过程中，也会有一个厨师指导我们专业动作，包括刀工、摆盘等，都有现场指导。”
《什刹海》讲的是美食，说的是传承。剧中老辈人公园遛弯、打太极、唱京戏的传统生活被年轻人的新理念影响，年轻人追求新鲜刺激的同时也被老辈人的德行与匠心感动，几个主要人物时而会发生新老观念的碰撞，而关晓彤、吴磊等年轻演员却让刘佩琦一直“点赞”：“他们讲规矩、讲礼貌，尤其在艺术创作中，在诠释角色时的那种刻苦和认真，真是值得我学习。虽然我是老演员了，但从年轻孩子身上，我也得汲取营养，这是很难得的一次，是非常和谐的一次合作。”
刘佩琦说，自己特别希望能通过这部戏让年轻的孩子多了解北京，了解北京的人文地域文化。“现在网络发达，孩子们的视野已经不局限在北京，局限在中国的某个城市。但是北京的文化传承，还得一代代传下去，尤其是北京的孩子。比如我们这个戏里演晓晓的关晓彤，她就是北京孩子，深受传统文化影响。她为什么这么懂规矩、懂礼貌。琴书大师关学曾是她的爷爷，家风就在这儿，这个东西还是很珍贵的。”
珍视“修德无人见，行善有天知”
在《什刹海》中，庄为天与金大妈这对老夫妻时不时“发糖”，惹得观众们十分羡慕，不少网友说“金大妈就是庄大爷的‘软肋’”。对此，刘佩琦很认同，“金大妈是王府格格出身，同在一个院里长大、生活，他能够高攀，娶到格格，真是太幸福了，他就觉着他在生活中也是一个成功者。”格格很有文化，琴棋书画样样精通，对事物的认知也很准确，所以庄为天一生都沉浸在爱中。“婚姻在他这儿是永恒的。能够娶到金大妈，就是他一辈子的幸福”，刘佩琦说。
刘佩琦表示，和庄为天一样，自己在生活中也特别爱开玩笑，自己的生活理念就是“奔着幸福，奔着快乐的方向走”。为了演活剧中这对儿“老年CP”，刘佩琦在表演时还特意在老两口之间设置了很多有趣的桥段：“比如我把桔子皮扔到她的画案上，她头都不抬把桔子皮扔回去，正好扔在了庄为天的脸上，这些小小的生活细节都是在表现老两口的感情。”
在刘佩琦看来，庄为天这个角色也有他的缺点，比如很传统，厨艺传男不传女导致后继无人，甚至曾经篡改过儿子的志愿，逼他上中专学厨，就像有网友说的“封建大家长作风”，做错事也不低头向小辈道歉，还反对女儿嫁给外国人。但这些“缺点”，也恰恰是庄为天这一代人对传统文化的恪守，与《什刹海》戏剧矛盾的核。“一个年代有一个年代的认知，庄为天代表的是传统的，带有普遍性的，老辈人的一种观念。”
这部戏最打动刘佩琦的就是庄为天对传统文化的恪守，不管是做菜还是做人。“德大于才谓之君子，才大于德谓之小人。那种修德无人见，行善有天知的传统理念，这代人快没了。将来我们的90后、00后作为这个社会的中流砥柱，这种传统会不会断档？这是我的一个疑惑。所以我在诠释这个人物的时候，就尽可能地把庄为天的那种传承厨艺的迫切心情，还有讲规矩、讲德行的做人标准，表现得更充分一些。”
四、老北京特产十大特产
老北京特产十大特产
作为中国历史悠久的古都，北京不仅有着悠久的历史文化底蕴，还拥有许多独具特色的美食和手工艺品，其中不乏一些独特的老北京特产。这些特产不仅代表了北京独特的风土人情，也承载着丰富的历史记忆和文化内涵。
1. 佛印寺灯彩
佛印寺灯彩是老北京的传统手工艺品，具有悠久的历史。这些灯彩具有精美的外观和独特的工艺，常常被用于庙会和节庆活动中，给人们带来喜庆和祥和的氛围。
2. 什刹海玉器
什刹海是北京知名景点，而其周边的玉器店也因出售精美的玉器而闻名。这些玉器大多由工匠手工制作，具有精湛的雕刻技艺和独特的设计风格。
3. 百家姓牡丹灯
百家姓牡丹灯是一种传统的北京手工艺品，以牡丹花为主题，结合不同家庭姓氏的图案，寓意着团圆、吉祥和幸福。这些灯彩常常作为节日礼品，受到人们喜爱。
4. 十字绣
十字绣是一种中国传统手工艺品，而老北京特产中的十字绣则有着独特的风格和主题。从古老的宫廷图案到现代的风景人物，老北京的十字绣展现了传统与现代的完美结合。
5. 库伦茶
库伦茶是老北京的传统茶叶，具有独特的口感和香气。这种茶叶通常是由当地的茶农精心栽种和加工而成，不仅具有清香爽口的特点，还有一定的保健功效。
6. 京剧脸谱
京剧是中国传统艺术形式之一，而其中的脸谱更是京剧角色的象征。老北京特产中的京剧脸谱常常以手工绘制的方式呈现，每一幅脸谱都有其独特的含义和色彩。
7. 老北京糕点
老北京的糕点是当地著名的特产之一，种类繁多、口味独特。从传统的豆沙包、老北京炸酱面到现代的创意甜点，老北京糕点融合了传统和现代的美食文化。
8. 珐琅器
珐琅器是一种古老的手工艺品，常常被用于制作工艺精致的首饰和摆件。老北京的珐琅器不仅工艺精湛，而且图案独特，展现了中国传统工艺的魅力。
9. 独墅双壁
独墅双壁是一种传统北京玩具，由两块相互关联的壁组成。通过巧妙的设计和操作，人们可以在双壁上表演各种技巧和动作，具有一定的娱乐和教育意义。
10. 皮影戏
皮影戏是中国传统戏曲形式之一，而老北京的皮影戏在艺术表现和表演技巧上具有独特之处。皮影戏常常以古代传说和历史故事为题材，深受人们的喜爱。
总的来说，老北京特产是北京文化的重要组成部分，代表了北京人民对传统文化的热爱和传承。希望通过对这些特产的了解和传播，更多的人能够认识和喜爱老北京的独特魅力。
五、炒酸奶是老北京美食吗？
不是
炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作， 但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里。
六、代表老北京文化包括美食吗？
包括，饮食文化是地方特色，也是文化发展的起源。
七、老北京地道美食博主叫啥？
老北京地道美食博主叫牛道，他经常说这叫一个地道。牛道原来他家是住门头沟的，他在这直播的这间房子是租的。以前牛道是厨师。如今做美食这方面的主播，带领大家美食探店。可谓也是大饱口福。他自己在家也经常做家常菜还教大家具体怎么做。
八、洛阳特产美食？
洛阳锅贴，水席，洛阳的蒸饺，等都很有特色
九、西安特产美食？
牛羊肉泡馍，这个不用说，来西安都知道去尝尝。
肉夹馍+凉皮+冰峰汽水，传说中的三秦套餐，贵贵的，任谁来了一样都会尝。
回民肉丸胡辣汤，多早餐午餐实用，吃完浑身冒汗，舒服。
葫芦头煮馍，传说中的猪大肠煮馍，不食内脏者勿尝。
三鲜煮馍，大肉煮馍，三鲜丸子，响皮（炸猪皮）青菜粉丝高汤，各家有各家的汤底，值得一试。
十、湛江特产美食？
生蚝，树波萝，地波萝，甘蔗
