一、什么是香辣虾？
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。
二、宣城哪里有好吃的龙虾啊？
1
二岳龙虾价格： 38元每斤
口味：只有偏辣和偏不辣
地点：敬亭路55号（老板娘说宣城人都知道二岳龙虾）
历史：12年
吃语：龙虾入味，对于不能吃辣又想吃龙虾的朋友，偏不辣口味绝佳。
评分：★★★★★
2
川味龙虾馆
价格： 38元每斤
口味：香辣
地点：敬亭路58号
历史：16年（之前有4年在商之都那边）
还有特质酱料，口味极佳。
评分：★★★★★
3
宣湖龙虾
价格：特大龙虾98元每斤（需要提前预定，每只超过一两以上），小龙虾40元每斤
口味：十三香
地点：凤凰桥下向东30米
历史：5年
吃语：每个小龙虾看上去都像大龙虾，那大龙虾太贵了，笔者只能说：吃不起!
评分：★★★★
4
虾一跳
价格：38元每斤
口味：十三香、蒜蓉（十三香口味吃完之后，口中留有酱香味）
地点：柏庄北门 住在柏庄、贝林、国兴的朋友不用去市区了，晚上8时柏庄北门流行频道门口。
历史：新开
评分：★★★☆
5
饕餮(读：tao一声、tie四声)龙虾
价格：大龙虾40元每斤，小龙虾35元每斤
口味：红烧、汤料、椒盐(贴心呀)
地点：宣城市宣州区木直街54号
历史：8年（西门口4年 木直街4年）
吃语：龙虾去头去嘴去筋，容易藏污纳垢的地方都给去掉了，纯手工剥虾。现在每天要卖到70-80斤。
评分：★★★★★
6
红辣虾满堂
价格：大龙虾45元每斤，小龙虾35元每斤
口味：十三香 椒盐 香辣
地点：宣城市宣州区木直街60号
历史：今年
评分：★★★
7
老爷子合肥龙虾
价格： 38元每斤
口味：十三香、椒盐、 香辣、 糖醋
地点：中山西路（西门口西林菜场（南门）对面、牙科诊所旁）
吃语：椒盐、香辣、十三香笔者都是听过的，但是糖醋，那是什么味道？？
评分：★★★★
8
合肥龙虾王
价格： 38元每斤
口味：十三香、香辣
地点：宣城市宣州区中山路211号（凯旋门马路斜对面）
笔者评分：★★★★
9
一烤天下
价格： 48元每份（注意是份啊！不是按照斤两，老板介绍有一斤七八两）
口味：红焖
地点：宣城 宣州区 陵西路113
笔者评分：★★★★
三、香辣虾的正宗做法王刚？
材料：新鲜明虾500g ，生姜一块 ，大蒜一投，大葱一根 ，花椒一小撮 ，干辣椒段，小半碗 豆瓣酱一勺 ，色拉油半斤 ，生粉一两 ，盐 ，鸡精 ，蚝油， 白糖 ，黄酒适量。
做法如下：
1.明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。
2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用。
3.凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出。
4.把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。
5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味
6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！
