洪洞的特产有哪些?

特产排行 2024-08-19 浏览(0) 评论(0)
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一、洪洞的特产有哪些?

洪洞隶属于山西省临汾市,地处山西省南部、临汾盆地北端,因“城南洪崖,城北古洞”而得名。主要特产有:

秦壁鞭杆葱

洪洞莲藕

闻喜煮饼

大槐树沙棘果糕

洪洞甲鱼

洪洞元宵

玉堂春酒

洪洞黄小米

二、洪洞特产?

1、洪洞羊杂烩

羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富,既经济实惠,又食用方便。

2、洪洞醪糟

洪洞醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。洪洞醪糟现有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种,是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。

3、洪洞霸王别姬

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。

4、洪洞酥肉面

洪洞人做菜喜欢炸点酥肉当配料吃,切碎炒菜、放桧菜、吃砂锅,酥肉都是不可缺少的,味道都很不错。洪洞酥肉面在当地又叫做抓面。就是老百姓如果家来人,或者人多,就把做好的面条拌上油,放置在一边。随吃随煮,方便又不沾不坨。来了客人,抓上一碗, 入锅煮熟,把煮面的汤加入碗中,把调好的料浇开,面捞出,放入蒸好的小酥肉,在盛入汤,就可以了。

5、洪洞饽糕

洪洞饽糕,其实就是我们常见的一种馅饼。只是相比起来,它皮薄馅大,香气四溢,是祖辈传承下来的家常便饭,朴实而又美味。饽糕将面用油和成,放置片刻,在案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用文火煎制,待两面煎好,盛入盘中趁热食用,特点外酥里嫩,香味四溢,嘴角流油。有的在饽糕外裹一层鸡蛋,摊成的薄皮味道更美。

6、油炸馓子

油炸馓子,又叫麻油馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉,加少许食盐和调料,用水调和,揉成面坯。然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,粗细均匀一致,折叠造型,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把的,便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

7、洪洞元宵

洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说,这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。洪洞桂花元宵不同于汤圆,汤圆中加入猪油等以达到汤圆的滑口,大量食用会产生腻味感,而洪洞桂花元宵制作中采用“滚”“粘”“颠”等方式,让内陷在“簸箩中自然地被元宵面粉包裹,形成均匀的圆形,这种制作方法可以最大程度的保证元宵面和内陷的营养成分,也能保证元宵面的“黏”“香”“甜,达到入口即溶,外嫩里香的效果。

8、洪洞卷卷

洪洞有吃了正月二十的卷卷,才算过完大年的习俗!卷卷皮薄馅多,外焦里软,馅料就要用十几种蔬菜,莲藕,豆腐,肉,海带,木耳,粉条,鸡蛋,酥肉,非常丰富,民间每次做好都是大人小孩抢着吃的,所以有幸去洪洞一定要吃。

9、洪洞麻托

洪洞麻托是洪洞地区的传统特色美食,逢年过节或敬神祭祖,必得摆上一盘。麻托的形状是两根如面条粘合在一起,代表着和亲人永远不分离。希望和亲人永远在在一起。而且大部分洪洞人做的时候都是用传统的老面发酵的,只用碱面中和下,当人面里面添加有蜂蜜,白糖,鸡蛋,油,吃起来特别柔软,当地人爱吃,外地人走的时候也得给家里人带点。

10、洪洞蒸饭

洪洞蒸饭选用洪洞当地黍米,配以红枣,制作出地地道道的洪洞特色美食,它的甜,它的糯,它的香,总能让人一经品尝便深深的喜欢上,回味无穷。宴请宾朋,馈赠亲友之佳品。节假日家庭必备之特色工艺食材,远方游子品味家的味道,它不仅仅是食材,已是家乡的代名词。

三、山西洪洞有什么特产?

1、洪洞醪糟:洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。

2、洪洞霸王别姬:色鲜味美,营养丰富。

3、洪洞酥肉面:洪洞人做菜喜欢炸点酥肉当配料吃,切碎炒菜、放桧菜、吃砂锅,酥肉都是不可缺少的,味道都很不错。

4、洪洞饽糕:饽糕将面用油和成,放置片刻,在案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用文火煎制,待两面煎好,盛入盘中趁热食用,特点外酥里嫩,香味四溢,嘴角流油。有的在饽糕

四、山西洪洞特产麻托儿的做法?

做法:

1、准备一个大盆,里面放五大汤勺面粉;用温水把酵母化开;把温的酵母水倒入面粉里,用筷子搅匀;把搅匀的面糊放在一边,饧一个小时,成蜂窝状。(备注:夏天40分钟,冬天需要放置在温水上饧着)

2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉,双手揉匀,继续饧40分钟,让面团发至更大,即可。

3、面团发好后,加一点儿碱面,揉匀,饧30分钟。

4、把饧好的面团切成一段段的,加盐,用擀面杖擀开,随意切形状。(备注:不要太薄哦!否则,炸出就不虚软了)

5、油锅热,放入切好的面片,炸至两面金黄即可捞出。

五、临汾洪洞十大特产?

1、洪洞莲藕

  简介:洪洞县 种植莲藕历史悠久,素有“莲花城”之美誉。这里生产的莲藕,质白细嫩,香脆可口,宜于存放,深受消费者欢迎。主要营养成分:营养保健蔬菜。功用:清肺、固肾、利气、补脾、止血、催乳。特点:质白细嫩,藕节粗壮,口味纯正,香脆可口,宜于存放。年产量:年产3000万公斤,外销2000万公斤。最高获奖:山西首届农业博览会银质奖。主产地:洪洞县。( 临汾)洪洞有“莲花城”之称,县城东有护城河与玉峰山相连,南隔洪安涧河与坂里坡相望,西、北均为水田,旧时四周种植莲菜,盛夏,叶联成璧,点缀着朵朵白莲、红莲、莲蓬,叶下潜着金鲤、鲶鱼、虾蟹。远远看,似乎将整座县城托起,宛若仙境。洪洞“水包座于莲花城”,俗有洪洞莲菜与别地异样,多一个眼之说,这里生产的莲藕肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,利于存放,生食堪与梨媲美,系山西省洪洞县主要土特产之一,种植历史悠久,名扬三晋。 清道光年间,寿阳祁宿藻在玉峰书院为讲席,他是道光十八年进士,曾官至江宁布政使,其兄祁隽藻为嘉庆十九年进士,曾官至大学士衔礼部尚书,诗古文词,卓……

2、秦壁鞭杆葱

  秦壁鞭杆葱是山西省临汾市洪洞县秦壁村的特产。鞭杆葱已有近200年的栽培历史。近年来经过提纯复壮、系统选育,品质与产量显著提高。该品种植株高大,耐热耐旱,适应性强,生育期短,质地鲜嫩,味辛甘甜,高产稳产。洪洞县秦壁村位于洪洞城东南二公里处。洪洞县秦壁村鞭杆葱已有近200年的栽培历史,近年来经过提纯复壮、系统选育,品质与产量显著提高,该品种植株高大,耐热耐旱,适应性强,生育期短,质地鲜嫩,味辛甘甜,高产稳产。其特点:植株高大,耐热耐旱,适应性强,生育期短,质地鲜嫩,味辛甘甜,高产稳产。主要营养成分:调味辛香物质、抗霉菌消炎物质。食用可以调味,防治感冒、紫斑病、灰霉病、霜霉病。秦壁鞭杆葱注册了“秦壁”牌商标,并拿回了4个绿色证书,亩产量:5000公斤以上。……

3、炒揪片

  炒揪片炒揪片,也是很有特色的。当把面揪到锅里后,另用一个炒锅倒适量胡麻油,将新鲜羊肉丁下锅烧干水分后,放入少量的大辣椒、蒜片、葱丁、黄花和调料,接着把面捞到炒锅里翻炒入味,最后少加鲜汤倒盘子里。回族炒揪面之所以好吃,一是面揪的好,又筋又滑;二是羊肉新鲜;三是用碟子不用碗,因碟子浅,揪面不宜粘结,保持面的筋韧度。……

4、羊杂烩

  羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。羊杂碎,贵在杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不弃,少了一样,做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍,还得在清水浸泡一阵。这样处理的下水,干净去腻,又有羊杂碎特有的风味。然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条要切得极细,心肝血肺要搭配匀称。杂碎入锅,文火熬烩,还可再配上细粉丝。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味道酸辣兼宜,无腥不腻,汤鲜味美,入口生津,营养丰富,在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒,食着往往半碗才下肚,便遍体生热,一碗吃完,则热汗淋漓。既经济实惠,又食用方便。……

5、晋南醪糟

  晋南醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制洪洞醪糟,需先制作一个特别的风匣炉,状如打铁炉,炉口直径26厘米左右,通炉膛前方,焊接一节长约33厘米,前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管,另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟,色纯味正,清香悠长。经过百余年的发展,洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种,是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。……

6、洪洞甲鱼

  洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”。它保是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富,深受顾客欢迎。( 临汾)洪洞县地处临汾盆地,气候温和,水源充足,汾河横穿洪洞县境,水流平缓,水面开阔,滩涂面积达867公顷,丘陵山区的小泉小溪星罗棋布,为甲鱼的最佳自然生长区,所产的甲鱼驰名三晋。20世纪70年代全国甲鱼出口创汇现场会议就在这里召开。洪洞甲鱼以肉质细腻、肥腴鲜美而著称。甲鱼可以清蒸、红烧,还可以清炖。特别是山西名菜“风翅长寿鱼”,菜型栩栩如生,口感肥嫩味美,造型独特,脍炙人口。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富,深受顾客欢迎。……

7、洪洞元宵

  元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃,山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说,这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。洪洞元宵在宋代就已享有盛誉,《平阳县志》有 “平阳临近各县竞相购买”的记载,其所用糯米因为霍泉水浇灌而品质优良,曾被选为贡品。凭此质优名尊,洪洞元宵历代畅销不衰。……

8、临汾美食霸王别姬

  洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。……

9、洪洞馓子

  馓子——洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉,加少许食盐和调料,用水调和,揉成面坯。然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,粗细均匀一致,折叠造型,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把的,便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。出锅的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷(已去世),现在炸馓子的传人为杨永祥。……

10、堤村豆角

六、洪洞大槐树十大特产?

1、洪洞醪糟:洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。

2、洪洞霸王别姬:色鲜味美,营养丰富。

3、洪洞酥肉面:洪洞人做菜喜欢炸点酥肉当配料吃,切碎炒菜、放桧菜、吃砂锅,酥肉都是不可缺少的,味道都很不错。

4、洪洞饽糕:饽糕将面用油和成,放置片刻,在案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用文火煎制,待两面煎好,盛入盘中趁热食用,特点外酥里嫩,香味四溢,嘴角流油。有的在饽糕外裹一层鸡蛋,摊成的薄皮味道更美。

七、洪洞特产小吃,品味山西美食文化

洪洞特产小吃是山西省的地方特色美食,以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名。洪洞地处山西省中部,自古就是一个物产丰富、人文荟萃的地方,也是山西省的重要文化名县之一。在洪洞,不仅能够欣赏到古老的建筑和古典的文化,还能品尝到许多传统的特色美食。

驴肉火烧

驴肉火烧是洪洞的特色小吃之一,制作工艺独特,历史悠久。选用当地新鲜的驴肉为主要食材,搭配上精心调制的配料,包裹在面皮内,经过炭火烤制而成。这道小吃不仅肉质鲜美,而且具有一种独特的香味,让人垂涎欲滴。

焖面

焖面是洪洞人民日常生活中的一种主食,也是广受欢迎的特色小吃。选用上等面粉制作而成的面条,搭配上当地特有的调味料,再配上各种各样的配菜,如豆腐脑、炸酱等,制作而成。这道小吃汤汁浓厚,口感鲜美,营养丰富,深受当地人民的喜爱。

梆子面

梆子面是洪洞特色小吃中的一张名片,也是当地非常有名的传统面食之一。选用专用面粉精制而成,搭配上各种鲜美的调料,制作成细长的面条,煮熟后浇上香气扑鼻的肉汤,再撒上一些葱花和香菜,香气四溢,口感鲜美,别具风味。

结语

洪洞特产小吃承载了当地悠久的历史文化和饮食传统,每一道美食都是对这片土地的独特诠释。品尝洪洞特产小吃,不仅是对口腹之欲的满足,更是一次对山西美食文化的探索与领略。

感谢您阅读本文,通过这篇文章,希望能为您带来对洪洞特产小吃的进一步了解,以及对山西美食文化的欣赏和尊重。

八、山西洪洞县有什么特产吗?

洪洞特产主要有洪洞莲藕、秦壁鞭杆葱、玉堂春酒、洪洞甲鱼、洪洞元宵等。其中洪洞莲藕具有香、脆、清、利等可口特点,采用炒、烧、炸等方法,可制成多种美味菜肴,还可制成精细洁白,口味纯正的藕粉、蜜饯等。

九、山西洪洞县十大特产?

洪洞县的十大特产包括:洪洞莲藕、秦壁鞭杆葱、玉堂春酒、洪洞甲鱼、洪洞元宵等 。其中,洪洞莲藕是洪洞县的特产之一,口感清甜,营养丰富,是一种非常受欢迎的蔬菜。

十、山西洪洞十大名吃和特产

山西洪洞十大名吃和特产

山西洪洞,是中国具有悠久历史和丰富文化遗产的地区之一。除了美丽的自然景观和古老的建筑,这里还拥有众多令人垂涎的美食和独特的特产。今天,我们将为您介绍山西洪洞地区的十大名吃和特产。

1. 洪洞烧饼

洪洞烧饼是当地非常有名的特色小吃。它的口感酥脆,香气四溢,非常受到当地人和游客的喜爱。洪洞烧饼以面粉为主要原料,加入了多种配料,如猪肉、葱花和香菜等。它是早餐和下午茶的理想选择。

2. 马蹄糕

马蹄糕是洪洞地区的传统糕点之一。它由马蹄粉、红枣和核桃仁等原料制作而成。马蹄糕的外表金黄酥脆,内部酥软香甜,口感独特。这种糕点在当地有悠久的历史,并且被视为祝福和庆祝活动中的重要美食。

3. 洪洞葡萄

洪洞地区的气候条件非常适合葡萄的生长,因此当地种植了大量的葡萄园。洪洞葡萄以其甜美的口感和多汁的果肉而闻名。这些葡萄既可以作为水果直接食用,也可以用来酿造美味的葡萄酒。洪洞葡萄是一种富含营养的水果,被誉为洪洞的“绿色明珠”。

4. 玫瑰花酱

洪洞地区以其丰富的花卉资源而闻名,尤其是玫瑰花。玫瑰花酱是当地的特产之一,以鲜花为原料制作而成。它具有浓郁的玫瑰花香和独特的口感,常用于烹饪各种菜肴,增添风味。同时,玫瑰花酱还有美容养颜的功效,深受女性朋友的喜爱。

5. 老陈醋

洪洞地区以其出产的老陈醋而闻名于世。这种黑色的醋用糯米、大麦和小麦等多种粮食酿制而成。老陈醋酸度适中,气味芳香,口感醇厚,被誉为“陶然香醋”。它不仅可以用于调味料,还具有保健作用,能够促进消化和改善血液循环。

6. 杂粮面

洪洞的杂粮面以其独特的风味和营养价值而备受推崇。这种面条由多种杂粮制成,如高粱、玉米和豆类等。杂粮面的颜色金黄,口感细腻,富含蛋白质和纤维素。它是洪洞地区人们日常饮食的重要组成部分。

7. 五谷豆腐

五谷豆腐是山西洪洞的传统名吃之一。这种豆腐以多种谷物和豆类为原料制成,如大豆、红豆、绿豆、黄豆和小麦等。五谷豆腐的口感细腻,营养丰富,富含蛋白质和维生素。它不仅可以作为菜肴食用,还可以做成各种点心和小吃。

8. 洪洞牛肉

洪洞地区的牛肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。洪洞牛肉富含蛋白质和氨基酸,具有很高的营养价值。它可以用来制作各种美味的菜肴,如红烧牛肉和牛肉面等。洪洞牛肉是当地人们餐桌上的重要组成部分,也吸引了很多游客前来品尝。

9. 洪洞石斛

洪洞石斛是一种珍贵的中草药,被誉为“中药之王”。它生长在洪洞地区的山区和溪谷中,具有丰富的药用价值。洪洞石斛对于提高免疫力、延缓衰老和改善睡眠质量等方面具有显著的效果。它常被用来炖汤或制作药膳,深受健康追求者的喜爱。

10. 洪洞黄鳝

洪洞黄鳝是当地的特色水产品。洪洞地区盛产黄鳝,这种海鲜肉质鲜嫩、味道鲜美。黄鳝肉富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋养身体、补充能量的功效。洪洞黄鳝可做成多种美食,如黄鳝煲、黄鳝豆腐和黄鳝炒饭等。

以上就是山西洪洞地区的十大名吃和特产。如果您有机会去洪洞旅游,不妨品尝一下这些美食和特产,感受当地的独特风味和魅力。