一、笑口枣怎么做，笑口枣的家常做法？
鸡蛋磕入盆内，稍加上一点苏打粉，下入适量的白糖、饴糖，再用白面加水和油一起搅拌，均匀地倒入盆内，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形；
下锅时油温要高（七成热以上）
二、笑口枣的做法？
用料
中筋面粉 300g
油 50g
糖 80g
泡打粉 1g
小苏打 1g
盐 1g
鸡蛋 1个
牛奶 90g
辅料：
白芝麻 100g
面粉 10g
水 150g
做法步骤
1、首先将面粉过筛，加入油。（由于工作关系要用到机子，其实和面过程用手更方便）
2、慢速搅到沙粒状。
3、加入糖。
4、用刮刀搅拌均匀。
5、加入盐。
6、泡打。
7、小苏打，用刮刀搅拌均匀。
8、加入鸡蛋。
9、慢速搅拌到鸡蛋吸收。
10、再加入牛奶。
11、依然慢速搅拌。
12、搅拌成团就可以了。（如果用手揉的话，揉到没有干粉就可以，不需要揉光滑）
13、盖住醒20分钟。
14、趁醒面的时间，我们先准备面粉水。
15、和白芝麻。
16、将醒好的面团取出来，在中间挖个洞，双手慢慢撑大。
17、掐断，然后搓长。
18、下剂子，大概12g一个，如果想大个一点就15g一个。
19、搓圆。
20、把所有都搓好。
21、把面球放到面粉水里沾湿。
22、再放入白芝麻中。
23、滚一下。
24、然后搓搓搓搓搓，让白芝麻裹得更牢固，炸的时候就不会掉那么多。
25、锅里倒油，加热到插入筷子，筷子边有很多泡泡出来。
26、然后关火，将面球放进去。
27、用筷子拨动一下，大概1分钟左右，面球就会飘起来。
28、面球飘起来之后就开小火，一直炸，你看，这个时候已经开始笑了！
29、用筷子慢慢的搅拌，让每个笑口枣都均匀受热上色，一直慢火炸到上色就可以了。
30、捞出来，用厨房纸控一下油，即可出锅
三、笑口枣的制作方法？
开口笑 开口笑为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，广东地方称为“笑口枣”。有大小两种。大的每公斤24只，小的如桂圆大小。 工艺流程：配料→和面→制坯→炸制 制作方法：
1.和面：将糖、水、苏打混合搅拌后，继续加入面粉不断搅拌，和成面团。
2.制坯：先将芝麻用水打湿，放在簸箩内备用。将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱，随后倒入盛有芝麻的簸箩内，摇圆柱滚粘芝麻，即为生坯。
3.炸制：将油烧到160℃，将生坯倒入锅内，不要搅动，待生坯浮起后，慢慢搅动，待生坯炸出裂口后，再翻炸呈金黄色，将其捞出，便为成品。炸制时，油温不得过高，以免炸不透，造成生心。 质量标准：规格形状：圆球形，外粘芝麻，表面有一裂口，球状均匀。 表面色泽：芝麻粘附均匀，开口表面浅棕色，火色均匀一致。 口味口感：香甜酥，有浓厚的油炸芝麻香味。 内部组织：松酥不生，无硬心，有紧密的小蜂窝，不含杂质。
四、油炸笑口枣怎么样？
红枣去核，再切一个小口，加入糯米面，上锅炸就可以了，红白相间，糯糯甜甜的。
五、广东小吃笑口枣，特色美食期待您的品尝
什么是广东小吃笑口枣？
广东小吃笑口枣是一种传统的特色美食，在广东省广州市和潮汕地区非常受欢迎。它由粘米糊和各种馅料组成，外层是一层韧性十足的黏糯米皮，内陷则是各种口味丰富的馅料。广东人将其形状类似于枣子，外皮十分薄透明，在咬破后会发出“笑口”的声音，因此得名为“笑口枣”。
广东小吃笑口枣的制作过程
制作广东小吃笑口枣需要一系列繁琐的步骤。首先，将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟并用擀面杖擀成薄皮。接下来，从黄豆、红豆、薏仁等多种豆类中选择馅料，炒熟并用破壳机去皮，再加入糖、油等调料拌匀。随后，将馅料包入薄皮中，搓圆并包裹一层透明的糯米粉，最后放置于竹蒸笼中蒸熟即可。整个制作过程需要耐心和细致，确保每一个笑口枣的质量。
广东小吃笑口枣的口味
广东小吃笑口枣的馅料多种多样。最常见的口味有豆沙、芝麻、莲蓉等传统馅料，还有一些现代创新口味，如巧克力、榴莲、奶油等。每一种口味都有其独特的风味，可以满足不同人的口腹之欲。豆沙口味的笑口枣酥香可口，芝麻口味的笑口枣香甜醇厚，莲蓉口味的笑口枣轻盈滑嫩，巧克力口味的笑口枣丝丝入味，榴莲口味的笑口枣浓郁绵软，奶油口味的笑口枣Q弹爽口，让人欲罢不能。
广东小吃笑口枣的历史与文化意义
广东小吃笑口枣具有悠久的历史和丰富的文化意义。它可以追溯到明朝中叶，最初源于广东潮汕地区的潮汕话戏曲歌仔戏。笑口枣成为人们消遣时的小吃，逐渐传播开来。作为广东特色小吃之一，笑口枣代表了广东饮食文化的一部分，也反映了广东人勤劳、开朗的性格和对美食追求的热爱。
品尝广东小吃笑口枣的好处
品尝广东小吃笑口枣不仅可以满足您的味蕾，还有以下好处：
- 丰富的营养：笑口枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，能够为身体提供能量和养分。
- 滋补养生：根据不同的馅料搭配，笑口枣还具有一定的滋补功效，如莲蓉有润肺止咳的作用，豆沙有补血养颜的效果。
- 美食体验：品尝广东小吃笑口枣，不仅可以享受到丰富的口味，还能沉浸于广东饮食文化的乐趣中，体验属于广东的特色风情。
无论您是对广东小吃感兴趣，还是想要了解广东的美食文化，品尝广东小吃笑口枣都是一个不错的选择。它的丰富口味、独特特色和滋补功效，将给您带来愉悦的美食体验。感谢您阅读本文，希望您通过本文对广东小吃笑口枣有了更深入的了解，期待您的品尝！
六、探秘广东小吃笑口枣的制作工艺与历史传承
引言
广东小吃作为中国美食文化的重要组成部分，以其独特的口味和丰富的品类享誉全国。其中，笑口枣作为广东传统小吃之一，不仅口感酥脆香甜，更承载着丰富的历史传承和制作工艺。本文将带您深入探秘广东小吃笑口枣的制作工艺与历史传承。
历史传承
笑口枣，最早起源于广东地区，据传与岭南文化有着密切的联系。其制作工艺最初由广东当地糕点师傅们创制，具有悠久的历史。笑口枣以其独特的口感和甜度逐渐受到了民众的喜爱，成为了广东地区不可或缺的传统小吃之一。
制作工艺
笑口枣的制作工艺包括原料准备、混合搅拌、烘烤、冷却等多个环节。其中，原料准备至关重要，一般包括面粉、白糖、鸡蛋、奶粉等。制作时，需要将原料充分混合搅拌，然后制作成圆形，入烤箱烘烤至金黄色即可。制作过程中需要严格控制时间和火候，以确保笑口枣口感酥脆香甜。
品尝体验
笑口枣不仅在制作工艺上讲究，其品尝体验同样令人回味无穷。外表金黄酥脆，内里松软香甜，带有淡淡的奶香味道，让人忍不住一口接一口。无论是作为下午茶点心，还是作为休闲零食，都能带来愉悦的味蕾享受。
结语
笑口枣作为广东小吃中的一颗璀璨明珠，以其悠久的历史传承和精湛的制作工艺，持续为食客们带来愉悦的味蕾体验。期待您也能沉浸在笑口枣带来的美味世界中，感受广东小吃的独特魅力。
感谢您阅读本文，相信通过了解笑口枣的制作工艺与历史传承，能更加深入地了解广东小吃文化，并在品尝美食时有更丰富的味蕾体验。
七、笑口枣怎么做才会脆而不过甜？
1.将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉
2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛
3.将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀
4.揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟
5.将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球
6.将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下
7.锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可
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